ドリアンライトチーズケーキの作り方

家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、食べなければなりません。それは生きていくための基本条件だからです。食べる方法はたくさんありますが、私たちは健康的に食べなければなりません。自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、私たちは健康でいられるのです。そこで、まずはドリアンライトチーズケーキのレシピについてお話したいと思います。

1. クリームチーズに砂糖とバターを各10グラム加え、ダブルボイラーでかき混ぜながら粒子がなくなるまで溶かします。

2.1 卵黄を加えてよく混ぜます。

3.2 牛乳を加えてよく混ぜます。

4.1 ドリアンの果肉を卵黄ペーストに加え、よく混ぜます。

5.2 ドリアンの芯を取り除き、ペースト状に潰します。

6.1 卵白にレモン汁を数滴加え、粗い泡が立つまで低速で泡立てます。

7.2 薄力粉をふるい入れてよく混ぜます。

8. 上白糖 30 グラムを 3 回に分けて加え、湿った泡が 70% 程度になるまで中速で泡立てます。

9. 卵白の1/3を卵黄生地に加えてよく混ぜます。

10. それを卵白に戻し、均一になるまで素早く混ぜます。

11. 生地を型に流し込み、テーブルの上で数回軽く振って中の泡を出し、平らなベーキングパンに入れ、型の3/4くらいの高さまで温水を注ぎ、オーブンに入れて170度で20～30分ほど焼き、その後150度に下げて40分ほど焼きます。

12. オーブンから取り出し、冷めたら型から外します。