キングオイスターマッシュルームをダイヤモンド型に切る方法

エリンギはアーモンドの香りがするだけでなく、アワビのような肉厚な肉質を持っています。栄養価が高く、多量のタンパク質、微量元素、各種ビタミンを含んでいます。人体の免疫力を高めるほか、血中脂質を下げ、腸を潤し、抗がん作用、美容にも効果があります。エリンギの切り方はいろいろありますが、調理の際にはダイヤモンド形に切るのがよく使われます。この切り方は見た目が美しいだけでなく、調理時間も短縮されます。

1. エリンギをダイヤモンド形に切る方法

1. エリンギを斜めに均等に切ります。

2. 上向きに切る

3. 縦に均等に切ります。逆さまに見るとダイヤモンドの形になります。

2. エリンギの切り方いろいろ

1. 一般的なスライス

エリンギをきれいに洗って置いておきます。まな板の上に直接置き、頭と尾を少し取り除き、頭から斜めに1元硬貨ほどの厚さになるまで切ります。

2. コンロブロック

まず斜めに切り込みを入れ、切り口を上に向けます。切断面の中間点で斜​​めカットを行います（切断するピースのサイズによって異なります）。最後に切った面を上向きにします。まだ半分くらいのところで斜めになっています。このようにすべてをめくり続けると、すべてうまくいきます。

クロスカッター3個

エリンギをきれいに洗います。イカを切るときのように、頭から尾まで斜めに切り、切り口を切らないように注意しながら、細かく切ります。次に、90 度回転させて同じ方法でまっすぐに切りますが、ナイフはまだ切ることができません。横に切るだけです。

3. エリンギの効能と効果

1. 食欲と脾臓

エリンギは脾臓を強化し、食欲を増進させる効果があり、胃潰瘍や消化不良にも優れた治療効果があります。

2. 消化を改善する

エリンギにはオリゴ糖が豊富に含まれており、消化吸収を促進し、便通に一定の効果があります。また、含まれる食物繊維は胃腸の運動を促進する効果もあります。

3. 血中脂質と血圧を下げる

エリンギは人体内の脂質の消化吸収やコレステロールの分解を促進し、高血圧や心臓血管疾患を予防・治療する働きがあります。

4. 貧血の予防と治療

エリンギには鉄分が豊富に含まれており、鉄欠乏性貧血や溶血性貧血などの症状を効果的に抑制します。

5. 免疫力を高める

キングオイスターマッシュルームは高タンパク質、低脂肪の栄養健康食品です。定期的に摂取することで栄養が強化され、免疫抵抗力が強化されます。

6. 美容とスキンケア

エリンギに含まれる豊富な食物繊維は、体内の毒素を排出する働きがあり、肌のツヤを保ち、くすみを改善するなど美容効果があります。

4. 乾燥エリンギの選び方

1. 見た目を見てください。キノコ全体がスライスされていて、形が崩れておらず、わずかに黄色がかった乳白色である必要があります。これは最も新鮮であることを意味します。

2. 色を見てください。エリンギのスライスはわずかに黄色がかった白色で、色は鮮やかです。ひだは淡黄色から乳白色です。濃い紫赤色は古い商品です。

3. 香りを嗅いでみてください。ほんのりとした香りとエリンギ特有の香りがするものが最高です。香りがないものや、変な匂いやカビ臭がするものは品質が悪いです。

4. 乾燥具合を確かめる：乾燥したエリンギの水分含有量は10％～11％で、パリパリしていて割れていない状態が理想です。水分が多すぎると保存に適さず、劣化しやすくなります。