インゲンと鶏肉の炒め物の作り方は？

鶏肉は私たちの生活に欠かせない肉であり、鶏肉から作られる美味しい食べ物もたくさんあります。全国的にとても人気のある料理である「クンバオチキン」を例にとってみましょう。他の肉で作ると、味は大きく変わります。鶏肉の栄養価は非常に高く、体に栄養を補給できるだけでなく、一定の健康維持の役割も果たします。それで、インゲンと鶏肉の炒め物のレシピは何ですか?

原材料

鶏肉300グラム、インゲン300グラム、薄口醤油、砂糖、塩、玉ねぎ、ニンニク、コーンスターチ、料理酒、チキンエッセンス。

練習する

1. 鶏肉を1cm角に切り、コーンスターチ小さじ1杯、醤油、料理酒を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

2. 殻をむいたインゲンを沸騰したお湯に入れて3分間茹で、取り出して冷水に浸し、水気を切って置いておきます。

3. 中華鍋を熱し、油を加え、玉ねぎとニンニクを炒め、さいの目切りにした鶏肉を炒めます。

4. インゲン豆を加えてよく混ぜます。

5. 塩、砂糖、チキンエッセンスを加えて味付けします。

栄養価

1.インゲンには不飽和脂肪酸と大豆レシチンが豊富に含まれており、血管の弾力性を維持し、脳を強化し、脂肪肝の形成を防ぐことができます。

研究によると、インゲン豆にはさまざまな抗酸化物質が豊富に含まれており、炎症を除去する効果もあるそうです。インゲンは、カテキンとエピカテキンという 2 種類のフラボノイド抗酸化物質を人体に供給します。これら 2 つの物質は、体内のフリーラジカルを効果的に除去し、フリーラジカルによって引き起こされる病気を予防し、体の老化を遅らせ、さらに抗炎症作用と広範囲の抗菌作用も持っています。

インゲンには、アルファカロチンとベータカロチンという2種類のカロテノイドも含まれています。 2010年、米国疾病予防管理センターは14年間の追跡調査に基づき、血液中のアルファカロチン濃度が高いほど、個人の寿命が長くなることを発見しました。ベータカロチンは解毒作用のある抗酸化物質でもあり、心臓病や癌のリスクを軽減することができます。

2. インゲンにはサポニン、プロテアーゼ阻害剤、イソフラボン、モリブデン、セレンなどの抗がん成分が豊富に含まれており、前立腺がん、皮膚がん、大腸がん、食道がんなど、ほぼすべてのがんに対して抑制効果があります。

3. タンパク質と食物繊維に加えて、インゲンは人体に必要なビタミン A、ビタミン C、ビタミン K、ビタミン B の主な供給源の 1 つでもあります。インゲンには、カルシウム、リン、カリウム、鉄、亜鉛、チアミン、リボフラビンも少量含まれています。