黒糖ジンジャーキャンディの作り方

黒糖生姜飴の作り方は、生姜と黒砂糖を使って煮て濃厚なスープにし、冷蔵保存します。まず、生姜の皮をむき、生姜をスライスし、生姜をすりつぶして粉末にし、生姜の粉を沸騰させて黒砂糖を加え、エアフライヤーに食用油を1層加えます。生姜飴を20分間焼いて形を整え、生姜飴を細かく切ります。

材料

自宅でジンジャーキャンディキューブを作るときは、新鮮な生姜とブラウンシュガー、エアフライヤー、フードプロセッサーを用意するだけです。

手順

1. 準備した生姜をきれいな水で洗い、水分を取り除いてから皮をむき、皮をむいた生姜をスライスし、フードプロセッサーで生姜ピューレを作ります。

2. 鍋にみじん切りにした生姜を入れ、みじん切りにした生姜と黒砂糖を層にして入れます。鍋に蓋をして蒸します。水が沸騰したらさらに15分蒸します。火を止めて取り出します。

3. エアフライヤーの底に食用油を薄く塗り、蒸した生姜飴をベーキングトレイに置き、平らにして押さえます。エアフライヤーを10分間予熱し、180度に調整して生姜飴を20分間焼きます。

4. 取り出した後、切り分けて密封できる瓶に入れて冷蔵庫で保存します。自家製ジンジャーキャンディーの完成です。

5. これは、生姜キャンディブロックを作る現代的な方法です。エアフライヤーなどの高度なツールを使用すると、多くの労力を節約できます。自宅にエアフライヤーがない場合は、黒砂糖と生姜を一緒に沸騰させることができます。濃いペーストになったら、取り出して圧縮します。冷めたら、ブロックに切ることもできます。