蒸しタケノコと塩豚

冬筍をベーコンと一緒に蒸すのは、一般的な調理法です。この料理は、冬筍の皮をむき、細かく切り、水で湯通しして、筍に含まれる有害物質を取り除きます。湯通しした筍をベーコンと一緒に蒸します。蒸した冬筍とベーコンはとても香りがよく、冬筍をベーコンと一緒に蒸すのが好きな友人は、ぜひ試してみてください。冬筍は胃腸の消化を促進し、比較的簡単な食材です。

ベーコン入り蒸しタケノコの作り方

私はベーコンの香りが大好きです。自分で漬けたベーコンは違います。買ったベーコンは蒸すと白くなります。それを漬けて風通しの良い場所で乾燥させて初めて、よだれが出るような見た目になります。スライスしたバジルとタケノコを一緒に蒸し焼きにすると、とても香りがよくなります。タケノコがベーコンの汁を吸い込んでいます。ぜひお試しください。

この料理の主な材料は、ベーコン1枚（200グラム）、春タケノコ2本、生姜4片、日本酒大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、白砂糖少々です。

具体的な手順は以下のとおりです。ベーコンをぬるま湯で洗って薄切りにします。たけのこは皮をむいて斜めに切ります。たけのこを水切りします。ベーコンとたけのこの間に生姜のスライスを入れてボウルに入れます。日本酒、薄口醤油、砂糖を注ぎ、圧力鍋で約12分間蒸します。同時に、春タケノコを包丁で半分に切ることに注意する必要があります。皮が自然に剥がれ、皮が剥きやすくなります。タケノコを水で湯通しするとシュウ酸含有量を減らすことができます。ベーコンと春タケノコを皿に離して並べると、肉の香りがタケノコに染み込みます。追加の水を加える必要はなく、蒸すときにボウルを覆わなければ水蒸気が下に落ちます。圧力鍋で蒸す場合は約12分、普通の蒸し器の場合はそれに応じて時間を延長します。

ベーコン入り蒸しタケノコの栄養価

ベーコンは塩漬けにされており、漬物肉、塩漬け肉、塩漬け肉とも呼ばれます。ベーコンは人気の食品です。味も美味しく、長期保存も可能なため、消費者に大変人気があります。塩豚には食欲増進、風邪の予防、消化を助ける効果があります。 豚肉は甘くて塩辛い味で、性質は中性です。脾臓、胃、腎の経絡に入り、腎を補って血を養い、陰を養って乾燥を潤します。主に、発熱性疾患による体液の損傷、喉の渇きと衰弱、腎虚と虚弱、産後の血虚、乾いた咳、便秘の治療に使用され、虚弱を補い、陰を養い、乾燥を潤し、肝陰を養い、皮膚に潤いを与え、排便を促進し、喉の渇きを止めます。漬け肉にはリン、カリウム、ナトリウムが豊富に含まれており、脂肪、タンパク質などの成分も含まれています。肉を漬ける過程で、一定量のタンパク質が失われます。また、塩を加えると新鮮な肉から水分が抽出され、肉が部分的に脱水されるため、ビタミンBなどの一部の水溶性ビタミンが失われ、無機塩もある程度失われます。

わが国では、昔からタケノコは「野菜の中の宝」とみなされてきました。栄養面では、昔は多くの人がタケノコは味は美味しいが栄養価は低いと考えていました。中には「タケノコを一食食べると、3日分の脂肪が落ちる」と信じる人もいました。この理解は不正確です。実際、タケノコにはタンパク質、アミノ酸、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミン B1、B2、C が豊富に含まれています。新鮮なタケノコ100g当たり、乾物9.79g、タンパク質3.28g、炭水化物4.47g、セルロース0.9g、脂肪0.13g、カルシウム22mg、リン56mg、鉄0.1mgが含まれています。複数のビタミンとカロチンの含有量は白菜の2倍以上です。また、タケノコのタンパク質含有量は比較的優れています。人体に不可欠なリジン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニンの特定の含有量、およびタンパク質代謝に重要な役割を果たすグルタミン酸とタンパク質構成の維持に役割を果たすシステインが含まれています。優れた健康野菜です。