豚肉餃子の作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、豚肉餃子の作り方をお教えしましょう。

1.1 豚肉の詰め物を購入し、ナイフでペースト状に切ります。（豚肉の詰め物は時間節約のため、豚肉の方が美味しいです）

2.2 イーストパウダーを温水に溶かし、小麦粉を加えて生地を混ぜます。発酵させましょう。

3.1 玉ねぎ、生姜、胡椒の香りを熱湯で洗い流します。冷めたら玉ねぎ、生姜などを濾します。豚肉の詰め物に水を少しずつゆっくりと加えて混ぜます。

4.2 細かく切った肉をボウルに入れ、塩、薄口醤油、白胡椒、砂糖（風味を良くするため）を少々加えます。

5.1 生地を取り出し、滑らかな生地になるまでこねます。

6.2 かき混ぜる際は必ず一方向にかき混ぜ、肉の詰め物が粘り気が出るまで水を少しずつ加えてください。（時間短縮のためフードプロセッサーを使用しました）豚肉のブレンドフィリングは非常に粘り気があり柔らかいです。

7. 生地を適当な大きさに切り分けます。プレス。

8. パンの皮を真ん中が厚く、端が薄くなるように巻きます。

9. パンの皮を取り、肉の詰め物を詰めます。

10. 右手の親指と人差し指でパンの皮をつまみ、折り目を1つずつ押し下げ、つまみながら生地を持ち上げて引っ張ります。一つずつこねます。最後に閉じます。

11. 一つずつ包み、15分ほど休ませます。

12. 蒸し器に十分な水を入れ、蒸し器の型に油を塗るか、水に浸した蒸し布を置き、饅頭を入れます。発酵後にパンがくっつくように十分なスペースを残します。火をつけて、パンの大きさに応じて10〜15分間蒸します。火を止めて5分間煮てから蓋を開けます。