ローストグルテンのグルテンを美味しくするにはどうすればいいですか？

多くの友人は麺の歯ごたえのある食感が好きで、バーベキューのときにグルテンを焼くのが好きです。グルテンを焙煎する方法は実はとても簡単です。自分でグルテンを作る必要がある場合は、少し複雑になりますが、それでも手順に従うことは可能です。最も重要なことは、小麦粉の割合と生地が膨らむ時間を把握することです。

自家製ローストグルテンの作り方

1. 小麦粉に大さじ1杯ほどの塩を加えます。

2. 水を加えて生地を滑らかになるまでこねます。

3. ラップで覆い、30分間放置します。

4. 生地が入った容器に、少なくとも生地が隠れるくらいの量の水を注ぎます。容器が大きい場合は、さらに水を追加できます。

5. 生地に溶け込んだ小麦粉がなくなるまで生地をこね、最後に水ですすいでください。きれいに洗えば洗うほど、グルテンの品質が高くなります。洗った後は小麦粉の水を捨てないでください。

6. 洗ったグルテンは、茹でて水グルテンにしたり、揚げて油グルテンにしたりできます。今日はローストグルテンを作ります。

7. グルテンを一片取り、できるだけ丸く丸めてベーキングパンに入れます。

8. ベーキングトレイを中間層に置き、180 度で約 25 分間、黄金色になるまで焼きます。焼いている間にグルテンが膨らむのがわかります。

ヒント

グルテンの食べ方はいろいろあります。揚子江以南の人が食べるグルテンは中が空洞になっているものが多く、揚げグルテンと呼ばれています。最も伝統的な食べ方は、中に肉を詰めて蒸すというもので、とても有名な料理です。隣の江蘇省無錫の揚げグルテンは、当然のものです、ハハ。さて、今日は簡単な炒め物を作ります。作るときは想像力を働かせてください。グルテンに肉の詰め物を入れたり、野菜をもっと加えて炒めたりしてください。どれもおいしいですよ。