牛肉手延べ麺の作り方

休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を食べることです。パーティーを自宅で開催できればさらに良いでしょう。では、牛肉手延べ麺の作り方をご紹介します。

1. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、塩を少々加えてよく混ぜます。次に小麦粉に水を加え、箸で細かくなるまで混ぜます。

2. 小麦粉を混ぜて滑らかでべたつかない生地を作り、ボウルに入れて30分ほど寝かせます。

3. まな板に乾いた小麦粉をふりかけ、まな板の上で生地を平らに伸ばし（生地が多すぎる場合は、いくつかの小さな生地に分けます）、麺棒を使用して適切な厚さの大きな生地シートに伸ばします。

4. 生地の両面に乾いた小麦粉をふりかけ、持ち上げて2回折ります。

5. ナイフで細長く切ります。

6. 切った麺をほぐします。生地が湿りすぎている場合は、くっつかないようにほぐした麺の上に乾燥粉末を振りかけます。

7. 水が沸騰したら、鍋に麺を入れて茹で、取り出して牛肉スープの入ったボウルに入れます。（面倒でなければ、麺を冷水でゆすいだほうが麺の味が良くなります。私は面倒だったので、そうしませんでした。）次に、野菜と牛肉を上に置き、牛肉のスープをスプーン2杯注ぎます。熱いうちに食べてください。

ここまでくれば、牛肉手延べ麺の作り方について、自分なりのアイデアが浮かんできたはずです。だから今から始めましょう。最高に美味しい料理が作れると信じています。