黒魚豆腐スープの作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。では、良い食事とは何でしょうか?少なくとも自分でやらないといけないようです。それでは、黒魚豆腐スープの作り方をご紹介します。

1.黒魚を切り、洗って水気を切る

2.12 魚の骨を真ん中から切り落とし、頭を切り落とし、魚の身を両面約0.5cmの厚さに切り、頭を水で洗って血抜きをします。

3.21 魚の切り身をボウルに入れ、料理酒小さじ1杯、塩1/8杯、コショウ少々（できれば黒コショウ）、MSG少々を加え、約30分マリネする。

4.1 サラダ油を大さじ1/4杯ほど加え、手でよく混ぜる

5. 2ヤードが調理されたら、乾燥澱粉を1/2スプーン加え、手でよく混ぜます。

6.1 ネギと生姜のスライスを加えて炒める

7.2 中華鍋を熱し、鶏油（またはラード、サラダ油）を小さじ1杯加え、50～60％熱くなるまで加熱する。

8.1 約2リットルの冷水を注ぎ、塩1/4杯と白酢を数滴加える

9.2 魚の頭と骨を加えて強火で炒める

10. 鍋に蓋をして強火で沸騰させ、5～8分ほど煮ます。このとき、スープは少し白くなります。

11. 火を弱めて、約 30 分間煮込みます。調理中にヘラを使って魚の頭と骨を砕き、骨についた肉がスープに溶けるようにします。スープは濃厚で乳白色になります。

12. 細かいストレーナーを使ってスープの残留物（主に魚の骨）を濾し取ります。

13. 豆腐プリンを4cm角に切る

14. 濾した魚のスープを小さなキャセロールかスープ鍋に注ぎます。

15. 強火にしてスープを沸騰させ、マリネした魚の切り身を1枚ずつ沸騰した魚のスープに入れる。

16. スープが再び沸騰し始めたら、豆腐プリンを加えて2〜3分煮ます。火を止めて、みじん切りにしたネギを散らします。

編集者による黒魚と豆腐のスープについての詳細な分析を読んだ後、あなたはそれについて大まかな理解を得たと思います。しかし、美味しく作るには自分の力量次第です。レシピを理解する能力は人それぞれ異なるため、作る料理の味も当然異なります。