ナス麺の作り方

ナスにはビタミンP、ビタミンC、ビタミンBなど、人体の健康に有益なさまざまな栄養素が豊富に含まれていることはよく知られています。研究によると、ナスをよく食べる人は胃腸がんのリスクが低いことがわかっています。また、ナスには一定の脂肪吸引効果があるため、多くの人がナスを食卓の常連料理とみなしています。たとえば、ナス麺は、リビングルームで提供できる、おいしくて栄養価の高いベジタリアン料理です。では、具体的にどのように作るのでしょうか?

1.紫ナスを用意する

2.皮をむいて細長く切り、塩で10分間マリネする

3.トマトを細かく切って置いておく

4.ネペタを摘み、洗って置いておく

5.マリネしたナスの細切りを手で絞る

6.ナスの細切りを小麦粉と混ぜ、均等にコーティングします。

7.フライパンに油を熱し、ナスの細切りを入れて弱火で炒める。

8.両面が黄金色になるまで揚げて出来上がり。

9.フライパンに油を少し残してトマトを炒めます。

10.水を加える

11.塩水に浸した幅広麺

12.麺がほぼ茹で上がったら、揚げたナスを注ぎ入れる

13.最後にネペタ、チキンエッセンス、ごま油を加えて味を整える