トマト、キヌア、キュウリのピクルス、牛テールのスープ

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。最初は何事も難しいものです。まずは材料と調味料を準備し、それからトマトキヌア、キュウリのピクルス、牛テールスープを作り始めましょう。

1. 玉ねぎの1/4を小さなさいの目切りにする

2.1 フライパンにバター大さじ1杯を入れて溶かします

3.2 ニンニク2片の皮をむき、ナイフでほぐす

4.121 牛の尾をきれいな水に30分ほど浸して血を抜き、きれいな水で洗い流します。

5.212 みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒める

6.1 牛テールの色が変わり黄金色になったら火を止める

7.2 鍋に牛テールを入れ、ヘラで炒める

8.121 牛テールの表面が覆われるくらいの水を加え、月桂樹の葉を1枚入れる

9.212 揚げた牛テールと玉ねぎとニンニクを電気圧力鍋の内鍋に入れる

10. レモン汁を少し絞る

11.鍋に蓋をして電源を入れ、「肉」ボタンを押して「圧力を維持」し、20分間調理を開始します。

12.1 穴あきのスプーンを使って、鍋から玉ねぎとニンニクのみじん切りを取り除き、透明なスープは後で使用するために残しておきます。

13.2 電気圧力鍋を止め、少し冷めたら蓋を開け、スプーンを使って牛テールをすくい取り、後で使用する。

14. トマトを1つ取り、ナイフで小さなサイコロ状に切ります。

15. 残りの1/4個の玉ねぎを小さなさいの目切りにする

16. 鍋にバター大さじ1杯を入れ、溶けるまで加熱します。

17. 玉ねぎとトマトを加え、ヘラで炒める

18.1 トマトが柔らかくなり、鍋の底に赤い油が出てくるまで、炒め鍋で炒めます。

19.2 トマトソースをスプーン一杯加える

20. 電気圧力鍋に残った牛テールスープをキャセロールに注ぎます

21. 調理した牛テールをキャセロールに入れる

22. 揚げたトマトをスープに注ぐ

23. スープが沸騰するまで強火で煮込み、その後中弱火にして20分煮る。

24. キヌア50gを小さなボウルに入れ、キヌアの表面が覆われるくらいの水を加え、箸で一方向に数回かき混ぜて水を注ぎます。

25. スープが鮮やかな赤色になったら、洗ったキヌアを鍋に入れ、中火で15分ほど煮る。

26. キヌアが膨らみ、表面が透明になるまで調理する

27. トマトをナイフで花びらの形に切ります

28. 刻んだトマトを鍋に入れる

29. ナイフでピクルスをさいの目切りにする

30. キュウリのピクルスを鍋に加え、トマトが柔らかくなるまで10分間煮続けます。

31. 適量の塩を加える

32. 味付けに黒コショウをふりかける

33. スプーンを使って調味料とスープを均一に混ぜ、火を止めます。

トマト、キヌア、キュウリのピクルス、牛テールのスープは作るのが難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。