雲南風冷焼きナスの作り方

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるときには、おいしくて体に良いものなど、考慮すべき点がたくさんあります。そして、それを自分で行うことができれば、両方の側面が満たされます。さて、雲南の冷焼きナスの作り方をご紹介します。

1. 中くらいのナス2本と赤ピーマン（辛いのが苦手な方は色付きの赤ピーマンでも可）を箸で串刺し、直火で皮が黒くなるまで焼きます。私はガスコンロで直火で焼きました。片面が黒くなったら裏返して焼き続けます。ナスとピーマンが焼けたら、密閉容器に入れて2分ほど置いて皮をむきやすくします。少し冷めたら皮をむきます。きれいに剥けない場合は水で洗い流してください。

2. 皮をむいたナスと赤ピーマンを手で細切りにする

今日は雲南省の冷焼きナスを皆さんにご紹介したいと思います。ぜひ試してみてください。きっと満足できる体験になるでしょう。