ほうれん草とオリーブのニョッキの作り方

ほうれん草とオリーブのニョッキの作り方は、思っているほど難しくありません。まずは必要なものを準備し、手順に従って調理を始めてください。火加減をしっかりコントロールすることを忘れないでください。

1. グリーンオリーブの水気を切り、ブレンダーでオリーブオイル15gと混ぜます。

2.1 パンの端を切り落とし、小さく切ります。ほうれん草とオリーブのピューレをゆっくりと加え、ブレンダーで混ぜます。ほうれん草とオリーブのピューレをペースト状にします。

3.2 冷凍ほうれん草を解凍し、余分な水分を絞り、グリーンオリーブのピューレに加えてピューレ状に潰します。（新鮮なほうれん草を洗って刻み、水気を絞るだけです。）

4.12 カッテージチーズ、パルメザンチーズ、小麦粉、卵をパン生地用の容器に注ぎます。

5.21 ステップ3のほうれん草とオリーブのピューレをボウルに加えます。

6. 少量の塩とコショウを加えてよく混ぜます。まだ水分が多すぎると思われる場合は、パンや小麦粉をさらに追加することを検討してください。つまめる形になるはずです。

7. 作業台に小麦粉をふりかけ、ほうれん草とオリーブのペーストを直径1.5～2cmくらいの細長い帯状に伸ばします。

8.1 手を洗って水に浸し、切った部分を円錐形に丸めます。（家で食べるときにそれほどこだわらなければ、手のひらを濡らして、スプーンにほうれん草とオリーブのペーストを適量取り、円錐形に丸めるだけでも大丈夫です。）丸め終わったら、少し沸騰したお湯に入れて、水面に浮くまで茹でて水切りします。

9.2 約1.5cm幅に切ります。鍋に水を入れて沸騰させ、少量の塩を加えます。

10. ほうれん草とオリーブのピューレをこの方法で準備します。茹で上がったニョッキを脇に置きます。

11. トマトは細長い細切りにし、玉ねぎは薄い輪切りにし、ニンニクは薄切りにし、ブラックオリーブは丸ごとまたは半分に切ります。

12. フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、ブラックオリーブ、ニンニク、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。

13. トマトにこだわりたいなら、熱湯で茹でて皮をむき、さやを取り除きます。または、鍋に加えて直接使用してください。スプーン2杯の水を加え、ゆっくりとジュースを沸騰させます。

14. 茹で上がったニョッキを加え、均一に炒め、塩コショウを加えます。最後にパルメザンチーズとパセリの葉を散らしてお召し上がりください。

ほうれん草とオリーブのニョッキの詳しい手順が紹介され、大体理解できたと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。