魚の風味がする魚の切り身の作り方

健康的な生活は、もちろん栄養のある食事と切り離せないものであり、栄養のある食事は、もちろん上手な調理技術と切り離せないものです。そのため、料理の腕をどんどん上げようと、家で料理を習うことがよくあります。今日は、編集者が家庭で作る魚風味の魚の切り身の作り方を紹介します。料理の腕を早く上げましょう！

1.12 ソウギョの鱗と内臓を取り除き、きれいにし、頭を切り落とし、真ん中でスライスし、肋骨に沿って半分に切ります。

2.21 魚を頭から尾まで斜めに切り身にします。

3.1212 スライスした魚を玉ねぎ、生姜、料理酒と混ぜて魚臭さを取り除きます

4.2121 みじん切りネギ

5. 漬けた生姜をピューレ状に切り、置いておく

6. 漬けたピーマンをピューレ状に切り、置いておく

7. ニンニクをピューレ状に刻んで置いておく

8. まな板に片栗粉を敷く

9. 魚の切り身を澱粉の上に置きます

10. 次に、魚の切り身に澱粉をふるいにかけて、魚の切り身に澱粉を均一に塗りやすくします。

11. フライパンに油を熱し、温度が60%になったら弱火にして片栗粉をつけた魚の切り身を1枚ずつ揚げます。

12. 水が少し乾いたら取り出す

13. 油を80%ほど熱し、干し魚の切り身をフライパンに流し込み、強火で黄金色になるまで素早く揚げる。フライパンから取り出す。

14. フライパンに少量の油を熱し、刻んだ漬け生姜、漬けピーマン、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。

15. Pixian Doubanを追加する

16. 赤い油が出てくるまで炒め続け、適量のスープまたは水を加えます。

17. お好みに合わせて醤油を加え、最後に少量の澱粉を加えてスープをとろみをつけます。

18. 菜種を茹でてお皿に盛り、揚げた魚の切り身を菜種の上に乗せます。

19. 用意したスープを魚の切り身の上に均等に注ぎ、刻んだネギを散らして盛り付けます。

私の紹介文を読んでいただければ、魚の風味を生かした家庭的な魚の切り身の作り方をある程度理解していただけると思います。したがって、すぐに自分で練習を始めましょう。理論は実践によって検証される必要があります。