かぼちゃピューレアワビの作り方

結婚式場に入られたばかりの方は、少し不安を感じていらっしゃいませんか？幼い頃は両親が何でも準備してくれたのに、今はすべて自分でやらなければなりません。不安を感じますか？特に料理。心配しないでください。今からカボチャピューレアワビのレシピをご紹介します。

1.1 キノコを浸す際のヒント: 1. キノコを事前に洗い、表面の泥や砂を洗い流します。 2. 水温は高すぎないようにしてください。夏は水道水、冬は30～40度程度の温水を使用してください。 3. 1時間以上浸し、膨らんだら大きめの器に移し、手で軽くかき混ぜてキノコに隠れた泥や砂を洗い流し、再度すすいでください。。

2.2 形の整ったキノコを選び、事前に浸しておきます。

3.12 傘袋の中の柄を取り外します。。

4.21 豚肉の詰め物を購入し、ミンチ肉に切ります。。

5.1 豚肉の餡に塩、醤油、花釣酒、砂糖、チキンエッセンスを加え、玉ねぎと生姜の水を少しずつ注ぎ、箸で粘りが出るまで一方向にかき混ぜます。

6.2 ネギとショウガをみじん切りにし、熱湯を加えて味を出し、冷まします。

7.1 キノコの傘の上に肉の詰め物を置き、箸で軽く押します。

8.2 小さなボウルに澱粉を用意し、クルミの半分を取り出します。キノコを澱粉に浸します（肉の詰め物が滑り落ちるのを防ぐため）。

9. 半分に切ったクルミを丸ごと肉の詰め物に埋め込みます。

10. 鍋に水を入れて沸騰させます（より美味しくしたい場合は、水にスープや濃縮スープを加えることもできます）。準備したアワビをクルミの面を上にして一つずつ入れます。肉の中身が白くなり、スープの色が濃くなるまで約3〜5分煮て、火を止めます。。

11.かぼちゃの皮をむき、切り分けます。

12. フードプロセッサーに入れてピューレになるまで混ぜます。

13. 鍋に入れて加熱し、粘り気のあるカボチャのピューレになるまで絶えずかき混ぜます。