クリスピー大豆の作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、カリカリ大豆の作り方をお教えします。

1.1 大豆を完全に浸し、取り出して水を切ります。または、乾いたガーゼに包んで水を吸収させます。そうしないと、揚げるときに油が飛び散ってしまいます。

2.2 傷んだ豆を取り除いて洗い、きれいな水に豆が3cmほど浸るくらいまで入れて一晩浸します。

3. 鍋に油を入れて、油の温度が40～50％になるまで熱し（油の中に濃い泡が出るまで）、豆を加えます。

4. 豆を弱火で、きつね色になり、泡が少なくなるまで炒めます。ザルで取り出してひっくり返すと、サクサクと音がします。取り出してしばらく乾燥させ、火を止めます。

5. 鍋の油を再び 70% まで熱し、豆を中弱火で入れて、黄金色になるまで炒めます。豆は浸す前よりも少し長くなります。黄金色になるまで、短時間炒めます。あまり長く炒めすぎると、豆がドロドロになってしまうので注意してください。ザルで取り出してひっくり返すと、豆が軽くなり、とてもカリカリした音がします。

6. 豆をお皿に入れ、適量の塩をふりかけてよく混ぜます。冷めるとよりサクサクになります。塩コショウ風味にするには、豆がまだ熱いうちに塩とコショウパウダーを加え、バーベキュー風味にするには、塩、チリパウダー、クミンパウダーを加えます。

これまで料理をしたことがない方も、クリスピー大豆の作り方の紹介を読んだので、ぜひ自分でも作ってみて、興味と愛着を育んでください。