二重巻き虎豆皮の作り方

男性の心を掴みたかったら、まずは胃袋を掴まなければなりません。男性の場合も同様です。それで、あなたの愛する人のために、きちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに違いありません。そこで今回は、虎豆皮の二重巻きの作り方をご紹介します。

1. 油饅頭（油饅頭袋）

2. 豚ひき肉

3. エビ

4. 玉ねぎ、にんじん、ピーマン：さいの目切りにする。ニンニク、ショウガ、生唐辛子：みじん切り。

5. ザルを用意し、まずエビを入れ、次にコーンスターチと塩を加えます。

6. きれいな水を加えて軽くかき混ぜ、魚臭さを取り除きます。

7. かき混ぜた後、2～3回洗って水を切ります。

8. 水気を切ったらまな板に置き、エビを細かく切ります。

9. みじん切りにしたエビと豚ひき肉をボウルに入れます。塩、黒コショウ、日本酒、醤油を順に加えてよく混ぜます。次にコーンスターチをふりかけて均一に混ぜ、冷蔵庫で20～30分ほど味がしみ込むまで置いてから取り出します。

10. 鍋に水を入れ、沸騰したら油豆腐を一つずつ鍋に入れて湯がきます（油臭さを取るため）。

11. 油饅頭を鍋に入れると水に浮きますので、箸で軽く押して取り出します。鍋の水が沸騰したら、ザルで油饅頭をすくい取ります。

12. 容器（ボウル）を用意し、氷ときれいな水を入れます。

13. 油まんを取り出し、氷と水を入れた容器（ボウル）に入れて冷やします（火加減を弱めます）。

14. 冷めたらザルに入れて軽く手で押して水を切ります。

15. 調理用の皿とはさみを準備します。油まんを皿の上に平らに置き、右下からハサミをそっと入れます。

16. 3つの端を切り取ります。

17. 切り取って開けます。

18. 小麦粉と水: 小麦粉と水を混ぜるだけです。

19. 切ったらまな板の上に平らに置きます。冷蔵庫から風味豊かなエビミンチを取り出し、油淋饅頭の上に広げて、長い棒状に形を整えます。

20. 油饅頭の前端に小麦粉水を少しつけます。

21. 油豆腐とエビ巻きに巻く。

22. お皿に盛り付けます。

23. フライパンに油を入れて熱します。

24. エビロールをフライパンに平らに置き、中火で片面が少し茶色になるまで揚げ、裏返してもう片面も茶色になるまで揚げます。

25. 両面がきつね色になるまで揚げたら、弱火にして鍋に蓋をし、エビの身が細かくなるまで煮ます。

26. エビロールを油豆腐鍋から取り出します。

27. まな板に置いて半分に切り、さらに半分の中央から斜めに切ります。

28. 鍋にごま油を入れ、ニンニク、ショウガ、生唐辛子を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

29. 炒め終わったらにんじんを加えて中火で炒めます。

30. 次に玉ねぎを加えて軽く炒めます。

31. 水を加えて弱火にします。

32. 次に醤油とオイスターソースをかけます。

33. 軽くかき混ぜながら沸騰させます。

34.デンプン水：デンプン、水。沸騰したら片栗粉水を加え、鍋の内側から外側に向かってかき混ぜながら流し込みます。

35. とろみがついたらピーマンを加え、オイスターソースを少しかけ、塩と黒コショウをふりかけてよく混ぜます。

36. 大皿に盛り付けます。

何かをうまくやるには多大な努力と時間が必要であることは誰もが知っています。もちろん料理も同じですが、努力は必ず報われます。美味しい料理を作れば、きっと周りの人を感動させることができます。では、上記の紹介を踏まえて、虎豆の皮の二重巻きを作ってみましょう。