ウズラの卵入り豚肉の煮込みの作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウトを注文するという事実は、現代人がいかに怠惰であるかを物語っています。最近とても暑いですが、毎日テイクアウトを食べることはできません。テイクアウト食品の油分と塩分含有量は大幅に超過しており、長期的には病気の原因になります。長生きするためには、自分でキッチンに行って、私と一緒にウズラの卵入り豚肉の煮込みの作り方を学んでみてはいかがでしょうか。

1.豚バラ肉を湯通しする。

2. ウズラの卵を洗って鍋に入れ、調理します。調理中に卵が割れないように、少量の塩を加えることもできます。

3. 湯がいた豚バラ肉の皮の毛をピンセットで取り除き、細かく切ります（私が購入した肉屋は大きすぎる大きさに切り分けていました）。

4. フライパンに油を少々入れ、生姜とネギを炒めます。

5. 豚バラ肉を加えて炒め、中火で油が出てくるまで炒めます。

6. 料理酒、煮込み醤油、薄口醤油、氷砂糖を加えてよく混ぜ、沸騰したお湯を加え、強火でしばらく煮てから中火にします。

7. 次はウズラの卵の処理です。ウズラの卵を茹でた後、水を捨て、冷水で数回すすいでから冷水に浸し、手で卵を一掴みして軽く前後にこねます（力を入れすぎないでください）。ウズラの卵同士がぶつかると、殻が基本的に割れるので、数回前後に振ってください。

8. 手に取って、端から剥き始めます。素早くスムーズに剥くことができます。前提条件は、水に浸したままにしておくことです。水を切って水分が蒸発すると、乾燥して剥きやすくなります。ただし、私の方法は、一度に大量に殻をむいてから調理する必要があるウズラの卵にのみ適しています。調理後すぐに食べる場合は、細菌が侵入する機会を与えるため、冷水で洗うことはお勧めできません。

9. この方法なら、ウズラの卵を丸ごと素早く剥くことができます。

10. 肉を30分ほど煮込んだらウズラの卵を加え、沸騰したら弱火にします。

11. さらに約20分ほど煮込み、肉に箸がすっと通るくらいになったら強火で煮詰め、みじん切りにしたネギを散らして出来上がり。

ウズラの卵入り豚肉の煮込みの具体的な作り方を紹介しました。あとはあなたの腕次第です。しかし、調理を始める前に、すべての材料を準備する必要があります。そうすることで初めて、料理は最も美味しくなります。