四川風塩煮豚

健康的な食事を作るとはどういう意味ですか?少なくとも自分でやらないといけないようです。さて、四川風塩豚角煮の作り方をご紹介します。

1. 豚バラ肉は脂肪30%、赤身70%のものを選び、幅は5～8cmにしてください。私が買ったものは薄すぎて、赤身が少し取れてしまっていたので、形があまり良くありませんでした。洗って15分ほど煮ます。魚を捕まえる。豚皮がまだ熱いうちに発酵させたもち米の汁を塗り、主に色づきを良くします。

2. 豚皮の表面が乾いたら、油が飛び散らないように油を入れずにフライパンを熱します。油鍋で揚げる場合は、肉の表面の水分が乾くまで待ってから揚げてください。肉の皮を下にして置き、表面に泡が出るまで皮が黄褐色になるまで湯通しします。しばらくお湯に浸してください。肌を柔らかくします。

3. 浸した肉を取り出し、2〜4 mmの厚さにスライスし、皮を下にして大きなボウルに入れます。

4. 次に、みじん切りにした生姜をふりかけ、薄口醤油と発酵させたもち米の汁を少量かけ、宜賓もやしの小袋で肉を覆います。もやしがない場合は、代わりに漬けたからし菜を使用できます。個人の好みに応じてスパイスを追加できます。

5. 蒸し器に水を入れます。蒸し時間は長いので、水は多めに入れましょう。大きめのボウルを鍋に入れ、強火で20分蒸し、その後中弱火に切り替えて肉が柔らかくなるまでさらに1時間蒸します。

6. ボウルを取り出し、やけどしないように注意してください。もっと大きなボウルかお皿を用意してひっくり返すと、湯気が立ち上る美味しい豚肉の煮込みがテーブルに出てきます。

四川風の塩煮豚はごく普通の料理ですが、自分で作るとその味は格別です。自分自身の「非日常」を体験したいなら、ぜひ今すぐにでも始めてみてください。