フライドラムチョップ

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。フライドラムチョップの作り方をご紹介します。材料を準備して、作り始めましょう。

1. ラムチョップを洗い、玉ねぎとニンニクの皮をむいて洗ってから細かく切り、ローズマリーとパセリをみじん切りにし、ジャガイモの皮をむいて1cm角に切ります。

2. ラムチョップの両面に塩（小さじ1）と黒コショウを均等にふりかけ、軽く数回押して15分間マリネします。

3. 大きめのボウルに、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパセリ、みじん切りにしたローズマリー、パン粉を入れ、オリーブオイルを注ぎ、塩（小さじ1/2）を加えてよくかき混ぜ、脇に置いておきます。

4. フライパンに油（約10ml）を入れ、油の温度が50％になったら、マリネしたラムチョップを入れ、中火～弱火で両面がきつね色になるまで（約4分）揚げます。揚げた後、表面にマスタードを塗り、スパイスの効いたパン粉をラムチョップの表面に均等にまぶし、アルミホイルを敷いた天板にのせて、180度で10分ほど焼きます。

5. さいの目切りにしたジャガイモを冷たい水の入った鍋に入れ、80% 火が通るまで茹でます。その後鍋から取り出し、水気を切って置いておきます。フライパンにベースオイルを注ぎます。油の温度が50%になったら、茹でたジャガイモを加え、表面が少し硬くなり、色が黄金色になるまで揚げます。塩（小さじ1/2）とローズマリーのみじん切りを加え、よくかき混ぜます。

6. 少量のベースオイルを小さなスープ鍋に注ぎます。油の温度が40%になったら、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクを炒め、ローズマリーを加え、最後にソースを注ぎます。しばらく煮て、ラムチョップと一緒にお召し上がりください。

フランス風ラムチョップフライの詳しい手順を紹介しましたが、大体理解していただけたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。