カレー粉を使ったカレーライスの作り方、作り方を学ぶ

カレーはおいしい調味料です。カレー粉を使ってどんな料理を作ってもおいしく、食欲をそそります。カレーを使って作るカレーライスはさらにおいしいです。しかし、カレー粉を使ってカレーライスを作ることに馴染みがない人も多いでしょう。カレー粉を使ってカレーライスを作る方法を学びましょう。

カレーは、クローブ、シナモン、フェンネル、クミンシード、カルダモン、コリアンダーシード、マスタードシード、ニンジン、黒コショウ、唐辛子、着色料として使われるターメリックパウダーなど、多くのスパイスから作られています。これらのスパイスはそれぞれ独特の香りと味があり、辛いものもあれば香りの強いものもあります。肉や魚介類、野菜などと組み合わせると、さまざまな層と味が混ざり合い、相反しているようでいて調和がとれています。これがカレーの一番の魅力です。

カレー粉やミックススパイスを使用する場合は、玉ねぎ、生姜、ニンニクを軽く炒めた後、鍋にカレー粉やミックススパイスを入れて香りが出るまで炒め、肉や野菜を加えて水を加え、味がなじむまで煮込みます。

たとえば、熱したフライパンに油を入れ、油が煙を出すまで待ち​​、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。玉ねぎが黄色くなったら、カレー粉を加えて炒めます。どのくらいの量がお好みですか？カレーは、お好みに応じて濃くも薄くもできます。通常、みじん切りにした玉ねぎにカレー粉が厚く絡まるくらいが、最も適量です。火は強すぎないようにしてください。この時、調理したい肉、魚、野菜などを入れてヘラで炒め、カレーと具材を混ぜ合わせ、大きめのボウルにココナッツミルクを用意します。ココナッツミルクが買えない場合は、牛乳でも代用できます。

カレーが中華鍋の底に張り付くくらいになったら、ココナッツミルクまたは牛乳を加えます。材料が湿ったら、炒め続けます。半分ほど火が通ったら、中華鍋の材料を深鍋に移し、大量のココナッツミルクまたは液体を加え、完全に火が通るまで調理します。カレーが調理されたかどうかはどうやってわかりますか？ 箸を使って料理の具材を突っついてみます。 箸が料理の中に入れば、調理されているということです。