シーフードチキンキャセロールの作り方

広東省に住む最大の利点は、新鮮な魚介類を食べられることです。北部で海産物を食べたければ、海鮮市場でしか買えません。新鮮ではありません。新鮮な海産物だけが甘くて美味しいです。この海鮮チキン鍋は本格的な広東料理です。作り方はとても簡単ですが、材料が新鮮であることが重要です。私は鋳鉄鍋を使いましたが、他の鍋でも大丈夫だと思います。食べるのが好きな友達は参考にしてください。シーフードチキン鍋は次のとおりです。

1. 材料

主な材料：カニ400g、鶏肉1羽。

副材料：ミントの葉適量、ごま油、薄口醤油、料理酒、コショウ、コーンスターチ、生姜75g、塩大さじ2杯、牡丹の根適量。

2. 練習

1. カニを歯ブラシできれいに磨き、腹の下の毛の部分を取り除き、結束テープを取り外します。

2. 鶏肉の一部をスープに入れて1時間煮込み、残りをごま油、コーンスターチ、コショウ、料理酒、薄口醤油で20分ほどマリネします。

3. 生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、カニとマリネした鶏肉を加えます。

4. アシタバと蓮の柔らかい部分を摘み、洗って置いておきます。

5. チキンスープから鶏肉を取り出し、サツマイモ、レンコン、揚げたカニ、鶏肉を加えます。

6. 蓋をして約10分間加熱し、蓋を外して塩を加え、さらに5分間加熱します。

魚介類の栄養価：

カニはタンパク質や微量元素が豊富で、体に良い栄養効果があります。カニには抗結核作用もあり、カニを食べることは結核の回復に非常に有益です。カニは性質が冷たく、味は塩辛く、肝胃の経絡に属し、清熱解毒、骨髄の滋養、腱の滋養と骨の固定、血行促進と痰の除去、湿潤促進と黄疸の緩和、四肢の利尿、肝陰の滋養、胃液の補給などの効果があり、瘀血、黄疸、腰痛、足の痛み、関節リウマチなどに一定の治療効果があります。

対象グループ

打撲、骨折、血液のうっ滞と腫れ、胎盤停滞、陣痛の弱さ、胎児の出産遅延、特にカニの爪のある人に適しています。脾臓と胃が弱い、便が軟らかい、腹痛が鈍い、風邪が治らない、慢性リウマチ、頑固な皮膚のかゆみのある病気のある人はカニを食べないでください。月経過多、月経困難症、妊婦はカニ、特にカニの爪を食べないでください。