アニスを使った肉料理のベストレシピ

肉を調理するにはレシピが必要ですが、良いレシピがあればおいしい料理を作ることができます。肉料理のレシピはたくさんあります。最も一般的なのはアニスシードです。さらに、タマネギ、ショウガ、ニンニク、コショウ、カルダモンなどの調味料も必要です。肉を調理するときは、浮いた泡を調理し、肉の外観を向上させるために、適量の濃い醤油と薄い醤油を追加します。以下でこの点について学びましょう。

アニスを使った肉料理のベストレシピ

アニスを使った肉の調理方法は、肉 1 ポンドに、タマネギ (みじん切り)、ショウガ (薄切り)、ニンニク (ホール)、唐辛子 (乾燥赤唐辛子、小さいものは切る必要はなく、大きいものはみじん切りにできます)、コショウ、アニス、塩、カルダモンを 10g 加えます。適度

1. 豚の頭をきれいに洗って開き、耳輪、目の角、リンパ節、鼻軟骨、その他の残骸を取り除きます。豚の脳は他の目的にも使われます。骨なし豚の頭を5つに切り、きれいな水に入れて、繰り返しこすって洗い、すべての残骸と血を取り除き、きれいな水の鍋で20分間湯通ししてから取り出して洗います。

2. 湯がいてきれいに洗った豚の頭をきれいな水の入った鍋に入れ、頭蓋骨と一緒に沸騰させ、泡を取り除き、半分火が通るまで煮ます。取り出して少し冷まし、切り分けてスープをボウルに注ぎ、後で使用するために落ち着かせます。

3. 別のきれいな鍋を火にかけ、砂糖を加えて砂糖色になるまで炒め、ボウルに注いで置いておきます。次に、澄ましスープを鍋に入れ、豚の頭を加え、砂糖色素、醤油、砂糖、精製塩、紹興酒を加えて色を調整します。スターアニス、コショウ、フェンネル、クローブ、シナモン、タマネギ、ショウガをガーゼ袋に入れて縛り、鍋に入れます。豚の頭を弱火でカリカリになるまで煮込み、浮いた油を取り除き、強火で煮込んでスープにとろみをつけます。

色はバラ色で、味は香りがよく、粘り気があってまろやかで、塩辛さと甘さは中程度で、脂っこいですが脂っこくありません。

2: 豚の頭の煮込み

材料: 豚の頭 1 頭、ネギの節 250 グラム、生姜のスライス 250 グラム、カルダモン 5 グラム、ガランガル 10 グラム、甘草 5 グラム、コショウ 10 グラム、ミカンの皮 10 グラム、クローブ 5 グラム、シナモン 10 グラム、塩 25 グラム、ゴマ油 20 グラム、砂糖 75 グラム、紹興酒 100 グラム、アニスの実 10 グラム、草の実 10 グラム、フェンネル 10 グラム、醤油 100 グラム。