卵黄クッキーの作り方

現在、市場にはおいしい食べ物があふれており、誘惑に抵抗できない人が多いのはわかっていますが、清潔ではない食べ物もたくさんあります。このような状況に直面しても、実際に自宅で料理をすることができます。まずは卵黄ビスケットの作り方をご紹介します。

1. 低グルテン小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいにかける

2.1 溶いた卵の体積は数倍に膨らみます。泡立て器を持ち上げたときに、滴り落ちた卵液はすぐには消えません。ボウルの中の卵液の表面に線が描けたら、よく泡立てられている証拠です。

3.2 きれいな大きめのボウルに卵黄と卵を入れ、泡立て器で混ぜます。泡立てる途中で上白糖を3回に分けて加えます。 （ボウルと泡立て器は清潔で、油や水が入っていない必要があります）

4.1 ゴムベラを使って底から上に向かってかき混ぜ、小麦粉と卵液を均一に混ぜます。円を描くようにかき混ぜないでください。小麦粉と卵液をできるだけ早く生地に混ぜられるように、かき混ぜる動作は素早く、振幅を大きくする必要があります。時間が長すぎたり、円を描くように混ぜたりすると、溶き卵液の泡が消えてしまいます。

5.2 ふるった低グルテン小麦粉とベーキングパウダーの混合物を溶き卵液に注ぎ入れる

6. 混ぜた生地は滑らかでふわふわになるはずです

7. 生地を絞り袋に入れ、絞り袋の先端に小さな丸い穴を開け、ベーキングペーパーを敷いた天板に直径2cm程度の小さな丸い生地を絞り出します。

8. 170℃に予熱したオーブンに天板を入れ、中層と上層を表面がきつね色になるまで約15分焼きます。

卵黄ビスケットの作り方を全て紹介したので、基本的にはマスターできたはずです。だから、次にすべきことは自分でやってみることです。継続的な練習を通してのみ、本当においしい料理を作ることができます。