揚げナスの箱の一般的な作り方は何ですか？

ナスの食べ方はいろいろあるので、自分の好みに合わせて学んでみてください。例えば、肉詰めが好きな友達がナスも食べたいなら、ナス箱は間違いなく最良の選択です。しかし、ナス重は普通の料理よりも作るのが複雑ですが、努力は報われ、最終的には間違いなく非常においしいナス重を作ることができます。では、ナスの箱揚げの一般的な方法は何でしょうか？

導入

【料理名】揚げナス重

【料理】 北東部料理

【特徴】 外はカリカリ、中は柔らかく、新鮮で美味しいです。

【原材料】

ナス400グラム、玉ねぎ25グラム、マッシュルーム50グラム、コリアンダー13グラム、卵3個、小麦粉25グラム、パン粉75グラム、植物油125グラム、塩とコショウ適量。

生産

方法1

1. ナスを洗って皮をむき、半分に切ります。次に、凸面を上にして半分を平らに置き、ナイフで切り込みますが、完全に切り込まないように注意します。次に、平らになるようにもう一度切ります。後で使用するために、中央に継ぎ目があるナスのスライスを残します。

2. 玉ねぎの皮をむいてみじん切りにし、マッシュルームもみじん切りにする。コリアンダーを洗って刻み、卵2個を溶き、フライパンを熱して植物油を加え、油が熱くなったら、みじん切りにしたネギ、卵、キノコを加え、塩とコショウをふり、詰め物を入れて炒め、冷まして置いておきます。

3. 切ったナスをほぐし、テーブルナイフを使ってキノコと卵の混合物をその上に広げ、塩とコショウをふり、小麦粉にくぐらせ、別の溶き卵にくぐらせ、すくい取ってパン粉の上に置き、両手で押してパン粉がナスを覆うようにします。

4. フライパンを火にかけ、熱したら植物油を加え、油が煙を出すまで待ち​​、ナスを入れて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。中まで火が通っていない場合は、オーブンでしばらく焼いてからお召し上がりください。

方法2

材料：

豚肉の詰め物、小麦粉、卵、澱粉、長ナス

賦形剤:

ネギ、生姜、五香粉、塩、

塩胡椒、料理酒、チキンパウダー、ごま油

製造手順:

1. ひき肉を大きめのボウルに入れ、みじん切りにした生姜、五香粉、塩を加えます。

2. 料理酒、チキンパウダー、卵白、ごま油を加え、一方向にかき混ぜます。

3. 適量の水を少しずつ加え、肉餡に水が完全に吸収されるまでかき混ぜます。肉餡が柔らかく滑らかになったら、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

4. 卵を泡立て、小麦粉、コショウ、塩の粉、澱粉、適量の水を加えて生地を作ります。生地の粘度は、スプーンで注ぐと流れ出る程度にしてください。 5. 長ナスを0.5cmの厚さに輪切りにします。真ん中を切らずに切り込みます。

6. ナスのスライスの真ん中に混ぜた肉の詰め物を加え、箸でならして皿に置き、後で使用します。

7. 油が40%ほど温まったら、ナスの箱を生地に浸し、フライパンに入れます。中火～弱火で両面が黄金色になるまで揚げます。