発酵豆腐肉の作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。以下に、発酵豆腐肉の作り方を紹介します。

1. 皮付き豚バラ肉、発酵豆腐汁、玉ねぎ、生姜、八角、シナモンなどの主な材料を準備します。豚バラ肉を洗って水を切り、後で使用するようにします。

2.豚バラ肉を冷水に浸す

3. 適量の料理酒を注ぐ

4. 血の泡が完全に分離するまで加熱し、スプーンで血の泡を取り除きます。

5. 80% 火が通るまで、つまり箸で刺せるくらいまで火を通します。

6. 取り出して少し冷ましてから麻雀牌に切り分けます。

7. ネギを細かく切り、生姜をスライスする

8. 中華鍋を洗って火にかけ、適量の水を注ぎ、水が温まったら肉を入れます。

9. 玉ねぎ、生姜、アニス、シナモンを加える

10. 適量の料理酒を注ぐ

11. 発酵させた豆腐ジュースを注ぐ

12. 砂糖を加える

13. 塩とチキンエッセンスを少々加えて鍋に蓋をします。

14.強火で沸騰させ、その後弱火にして1時間煮る。

15. 1時間後、肉を取り出し、皮を下にしてボウルに入れます。

16. スープをボウルに注ぐ

17. 蒸し器に入れて強火で30分蒸す

18. 蒸した肉を皮を上にして皿にひっくり返し、肉汁を切ります。

19. 中華鍋でソースをとろみがつくまで加熱します。

20. ごま油を注ぐ

21. 用意したソースを発酵させた豆腐肉に注ぎ、コリアンダーを添えます。

何かをうまくやるには多大な努力と時間が必要であることは誰もが知っています。もちろん料理も同じですが、努力は必ず報われます。美味しい料理を作れば、周りの人を感動させることができます。では、上記の紹介を踏まえて、発酵豆腐肉を作ってみましょう。