卵包み餃子の作り方

卵団子の食べ方はいろいろありますが、卵団子だけを作る場合は豚バラ肉と適量の卵を用意します。卵団子はよく知られた家庭料理です。卵団子は蒸したり、豚バラ肉で卵団子にしたりすることができます。料理が上手な人にとっては卵団子を作るのは比較的簡単ですが、卵団子の皮は比較的薄いので、初心者が卵団子を作るときは注意が必要です。

卵包み餃子の作り方

主な材料：豚バラ肉と卵適量。 副材料：適量の塩、適量の李錦記蒸し魚醤油、適量の濃口醤油、適量の恒順酢、適量の玉ねぎ、生姜、ニンニク、適量の酒、適量の海天味仙、適量の砂糖。 煮卵団子の作り方：1. フライパンを熱し、少量の油を加えます。 2. 卵を溶き、熱い鍋用のスプーンを使って卵をスプーン半分すくい取ります。油鍋は熱くなりすぎず、50% 程度で十分です。 3. 卵がこの形になったら、肉の餡を加えます。この工程はすべて弱火で行う必要があります。そうしないと、卵団子の皮が焦げてしまいます。 4. 箸とヘラを用意します。箸で肉の餡を押しながら、ヘラで卵の皮をひっくり返し、半分に折ります。 5. 卵団子が完成したら、煮込み始めます。まず、卵団子を全部鍋に入れ、生姜とワインを加えます。 6. 次に砂糖と以下の醤油をそれぞれ加えます。ヘラには濃い口醤油が入っています。3種類の醤油をすべてヘラに入れます。酢は半分で十分です。最後に水を加えます。 7. このように、卵団子が水に浸からないように注意してください。次に強火で沸騰させ、その後弱火に切り替えてスープが少し残るまで煮ます。 8. 茹で上がったら、まず卵団子を片付け、残ったスープにネギを入れてしばらく煮込み、最後に卵団子にかけます。

卵団子の紹介

これは本格的な家庭料理で、蒸し卵団子、蒸し鶏と卵団子、豚の胃袋入り卵団子などです...私が子供の頃、この料理は旧正月やその他の祭りのときにのみ食卓に並び、欠かせない休日料理の一つでした。卵餃子を作るための道具は、箸、小さな鉄鍋または鉄スプーン、豚脂の1枚だけで、工程はすべて手作りです。

特別なヒント:

料理の腕に自信があるなら、大きなスプーン（スープ用）を使って卵団子を作ってみてもいいでしょう。つまり、スプーン半分の油（スプーンの底を均一に覆う）、スプーン1～2杯の卵液、スプーン1杯の肉の詰め物を加えます。卵の皮の端が乾いたら、箸を使って卵液に浸し、端を塗りつけてから合わせます。こうすると、卵団子の大きさが均一になり、とても美しく仕上がります。もちろん、火は中程度でなければなりません。そうでないと、簡単に燃えてしまいます。