ホットシフォンケーキ（8インチ）の作り方

料理は難しい作業だと思っている人が多いかもしれません。実は、色も香りも味も良い美味しい料理を作るのは難しくありません。方法とテクニックをマスターすれば、ホットドウシフォンケーキ（8インチ）の作り方はとても簡単で、料理のスキルもあまり必要ありません。普段の食用に適しています。

1. すべての材料を計量します。

2. 鍋に牛乳、大豆油、砂糖20グラムを注ぎます。

3. ミルクパンを加熱し、液体が沸騰するまで泡立て器で絶えずかき混ぜ、その後火から下ろします。液体を適度に冷やします（ミルクパンを90回ほど振ることができます）

4. 低グルテン小麦粉をミルクポットにふるい入れます。

5. すぐにゴムベラを使って、小麦粉と熱い液体が完全に混ざり合って熱い生地になるまでかき混ぜ続けます。

6. 卵の白身と黄身を分けて、2つのボウルに入れます。卵白を入れるボウルは清潔で、油や水が付いていない状態にしてください。

7. 茹でた麺が冷めたら、卵黄を麺に加え、ゴムベラで均一に混ぜて卵黄ペーストを作ります。

8. 混ぜた卵黄ペーストは非常に細かく、粒子がありません。

9. 卵白を泡立てます。泡立てながら、卵白に砂糖 50 グラムを 3 回に分けて注ぎ、卵白が乾いた泡になるまで泡立てます。つまり、小さな垂直の尖った角を引き出すことができます。

10. 卵白の 3 分の 1 を卵黄ペーストに加え、上下にかき混ぜて卵白と卵黄ペーストが完全に混ざるようにします。円を描くようにかき混ぜるとしぼんでしまうので注意してください。

11. 混ぜた生地は非常に細かいです。

12. 混ぜた生地を残りの卵白に注ぎ、完全に混ざるまで上下にかき混ぜ続けます。

13. 素早く混ぜないと卵白が萎んでしまいます。混ぜ合わせた生地はとてもきれいです。

14. シフォン型に生地を流し込み、型を持ち上げてテーブルの上で軽く2回振って、生地の中の泡を振り出します。

15. オーブンをあらかじめ予熱しておき、中層と下層を上下火で165度で約50分焼きます。

16. ケーキは焼きあがってとても美味しそうです。

17. 逆さまにして冷ましてから型から外します。

18. 型から外すと、ケーキは雲のようにとても柔らかくふわふわになります。

健康のために、やはり自宅で調理することをお勧めします。ホット生地のシフォンケーキ（8インチ）の作り方は簡単で、味は多くの高価な材料に劣りません。