発酵させた米酒を使った辛い魚の作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽しむ一方で、多くのグルメな人は食べ物がどのように作られるかにも非常に興味を持っています。今日は、食通の要望に応えて、発酵させた米酒を使った辛い魚の作り方をご紹介します。

1.ソウギョを洗い、鱗、エラ、頭を取り除き、魚の体を数枚に切り、薄く切り、料理酒で10分間マリネします。

2. 生姜を千切りにします。新鮮な唐辛子 10 個を洗って細かく切り、水気を切って置いておきます。

3. 熱したフライパンに少量の植物油を加え、油を50%まで加熱します。

4. 千切り生姜を加えて香りを引き立てます。

5. マリネしたソウギョの切り身を流し入れ、両面がきつね色になるまで強火で揚げます。

6. 酒粕50グラムを注ぎ入れ、2分ほど炒めます。

7. 老干麻大さじ1杯、老干麻油大さじ1杯を加え、唐辛子を一緒に炒めます。薄口醤油大さじ1杯と濃口醤油少々を加えます。水300グラムを注ぎ、10分間煮ます。肉が柔らかくなったら弱火にし、塩とごま油を少々入れ、スープが濃くなるまで炒め、チキンエッセンスを振りかけます。

もしかしたら、あなたの家族の中に、発酵させた米酒を使った辛い魚の作り方を知っている人がいるかもしれません。これで、あなたは実際に料理ができて、自分や大切な人たちの世話ができることを家族に証明できます。