豚腎臓粥の作り方

豚腎臓粥は、その名の通り、豚の腎臓を主原料として作られたお粥の一種です。また、人体に非常に優れた栄養効果を持つ食品でもあります。今日では、特定の健康問題を抱える多くの人々が、健康を改善するために豚腎臓粥を食べることを選択します。もちろん、おいしい豚腎臓粥を作りたいなら、作り方にも注意する必要があります。次に豚腎臓粥の作り方を紹介します。

1. 豚腎臓粥の作り方

材料: 白米1カップ、豚の腎臓1個、生姜の千切り少々、ネギのみじん切り少々。

調味料（1）：料理酒大さじ1、ネギ2本、生姜2枚。

調味料（2）：水8カップ、塩小さじ1、コショウ少々。

練習する：

1. 白米を水で洗い、水気を切って鍋に入れ、水8カップを加えて沸騰させ、米粒が柔らかくなるまで煮ます。

2. 豚ロース肉をスライスし、真ん中の臭い筋を取り除き、切り分けます。別の鍋に水を入れて沸騰させ、調味料（1）を加え、豚ロース肉を湯がいて取り出し、洗います。

3. 豚の腎臓をお粥に入れて一緒に調理し、千切りの生姜、塩、コショウを加えて火を止め、盛り付け、みじん切りのネギを散らして出来上がりです。

ヒント:

1. 豚ロースの真ん中の筋をきれいにスライスしないと、尿臭がします。肉屋に先に処理してもらうと、自分でスライスしやすくなります。

2. 購入した豚の腎臓には魚臭がするので、水に浸して水を数回交換し、魚臭を取り除く必要があります。

2. 豚腎臓の効能と機能

豚の腎臓は甘くて塩辛い味で、性質は中性で、腎臓の経絡に入り、腎臓を養い、腰を強くし、気を補充する効果があります。

豚の腎臓には、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンが含まれており、腎臓と腰を強化し、腎臓を調和させて気を調整する効果があります。豚腎臓の栄養分析：豚腎臓には腎気を補い、膀胱を清め、鬱滞を取り除き、喉の渇きを癒す効果があります。腎不全、腰痛、浮腫、難聴などの症状の治療に使用できます。

3. 豚の腎臓の洗い方

1. 豚ロース肉の表面をきれいにした後、外側を覆っている外膜を剥がします。次に豚ロース肉をまな板の上に平らに広げ、2つに切ります。

2. 切断面をきれいな水で洗い流し、内部の白い筋膜を取り除きます。豚の腎臓の悪臭の主な原因はこの筋膜層にあるため、慎重に除去する必要があります。広い範囲を除去するだけでなく、白い膜の方向に沿って、できるだけ多くの枝を除去する必要があります。

3. 最後に、豚の腎臓をきれいな水に浸します（少なくとも 30 分）。この間、血が染み出ているのが見られたら、腎臓の尿の臭いをさらに取り除くために、適時に水を交換する必要があります。または、塩を数回こすりつけることもできます。