こねずに作れる超ソフトパンの作り方

毎日の食事を整えることは、実は人生においてとても重要な部分であり、無視すべきではありません。たまに外食するのもいいですが、あまり頻繁に外食しないのがベストです。自分で料理するのが一番です。こねないで作る超ソフトパンの作り方はとても簡単です。自分で料理をしたい人は、ぜひ学んでみてください。

1.まずは温かい生地を作り、ボウルに小麦粉と砂糖を入れます。

2. 沸騰したお湯を均等に注ぎます。

3. 粉っぽさがなくなるまで箸でかき混ぜますが、固まらないように注意してください。

4. 表面に少量の油を塗り、蓋をして冷蔵庫で24時間冷やします。

5. 湯通しした種を取り出し、常温に戻してから、いくつかの小さな断片に分けます。

6. 別のボウルにホイップクリーム、牛乳、卵液、イーストを加えます。

7. イーストが完全に溶けるまで静かにかき混ぜ、砂糖、小麦粉をメインの生地に加え、熱いスターターを細かく分けて加えます。

8. ヘラまたは他の方法でかき混ぜます。よく混ぜて 5 分間放置します。特にホットシードは、生地のメイン材料とよく混ぜる必要があります。

9. 塩と溶かしたバターを加えて混ぜ続けます。

10. 濡れタオルで覆い、室温で発酵を待ちます。濡れタオルから水が滴らないようにします。

11. 発酵の過程で、空気を抜かずに生地を2回折り畳む必要があります。この小さなステップを省略しないように注意してください。具体的な方法は、生地を下からつまみ上げることです。生地は粘り気が強いので、つまむと生地が伸びてしまいます。そして、生地が破れないように注意しながら、つまんだ部分を残りの生地の上に折り重ねます。

12. 2倍の大きさになるまで発酵させます。

13. まな板の上に強力粉の半分をふりかけ、その上に発酵した生地を流し入れ、さらに強力粉の残り半分をふりかけます。

14. 生地を4つに分けます。

15. 生地は最初はとてもべたべたしていて、手全体に付いていたので、あまりべたべたしていないときに撮った写真を1枚だけ撮りました。具体的な方法は、生地を平らにして伸ばしてから折り、平らにして伸ばしてから折り、まな板の上に乾いた粉をすべて集め続けることです。生地は発酵しているので、こねるのはとても簡単です

16. 5分後、生地から乾燥した粉がなくなり、べたつきがなくなります。この時点では生地はまだ滑らかではありません。15分間そのままにしておきます。

17. この時点では生地が膨らんでいて表面が滑らかではありませんが、問題ありません。生地を16個の小さな生地に切り分けることができます。

18. それぞれの小さな生地を伸ばし（シナモンパウダーを少し振りかけましたが、これはオプションです）、丸めて丸めます。

19. ベーキングトレイに油を塗るか、ワックスペーパーを敷きます。私は8インチの正方形の型を使いました。

20. 小さな生地をベーキングトレイに置き、中央に発酵のためのスペースを残します。

21. 暖かくて湿度の高い環境に置き、大きさが2倍になるまで発酵させます。小麦粉を大量に投入するため、通常の最終発酵よりも発酵に時間がかかります。オーブンは38度で1時間10分。私の部屋の温度は23度で、常温発酵は2時間半です。

22. 膨らんだ生地の上に卵液を薄く塗ります。

23. 箸の先を少量の卵液に浸し、次に黒ゴマに浸して、生地の上に優しく点々と置きます。優しくしないと、パンの表面が崩れてしまいます。

24. 170度に予熱したオーブンで25分、きつね色になるまで焼きます。

25.完成品はフィルムを練り出さずに引くことができ、非常に柔らかいです。 2、3日置いても劣化しません

26.袋に入れて冷蔵庫で保存するのがベスト

こねないで作る超ソフトなパンのこの家庭料理は、シンプルで覚えやすいですが、タイミングに注意する必要があります。材料が調理されたらすぐに提供できます。