コリアンダービーフミートボールの作り方

毎日仕事で疲れていませんか？週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪うでしょう。週5日働くのは大変だけど、週末はお腹にご褒美をあげてもいいんじゃないでしょうか？こんな時は、気楽に美味しい料理を作ってください。今回は、コリアンダービーフミートボールの作り方をご紹介します。

1.121 牛肉の筋膜を取り除き、細かく切ります。包丁の背を使って、肉がほぐれるまで叩きます。

2.212材料図

3. ナイフを使って肉をピューレ状に切ります。真ん中に白い筋膜が見えます。

4. 肉をピューレ状になるまで根気よく刻みます。手でこすると細かいピューレ状になります。

5.1 水ベースの調味料、薄口醤油、ナンプラー、料理酒、適量の水を加え、泡だて器または菜箸で一方向にかき混ぜます。

6.2 ひき肉をボウルに入れ、塩、コリアンダーパウダー、コショウを加えます。

7. 生地をこねるように、手で肉を粘り気のある生地になるまでこねるのが一番です。

8. 新鮮なコリアンダー、生姜、ネギを細かく刻みます。

9. 肉詰めに加え、卵白を加えて混ぜます。

10. 適量のコーンスターチを加えます。

11. 一方向によくかき混ぜます。かき混ぜやすいように鍋を変えました。

12. 手を使って適当な大きさのボール状に形を整えます。同時にミートボールを絞って入れることもできます。私はたくさん作ったので、中身は比較的乾燥していました。すべてをボール状に丸めたら、フライパンに入れてミートボールを一緒に調理できるようにします。