シンプルなザワークラウトヌードルの作り方

家庭で簡単に作れる臊子面は、きっとよだれを垂らすでしょう。色鮮やかで香りがよく、おいしい料理が食卓に並べられると、あなたの味覚を刺激します。シンプルな臊子面の調理は少し複雑で、工程も少し面倒ですが、味は間違いなく最高です。根気よく作る料理は、温かい気持ちでいっぱいです。煮たり、じっくり煮込んだり、蒸し煮にしたり、どれもとても美味しいです。

1. 豆腐をスライスし、フライパンで両面がきつね色になるまで焼き、取り出してさいの目切りにします。

2. 豚バラ肉を指の爪より少し大きめに切ります。私は少し大きめに切りましたが、陝西省の友人はもっと小さく切った方がいいと言っていました。今後はもっと改善します。ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、キクラゲ、ニッコウキスゲを小さな角切りにして、後で使います。

3. 卵を溶き、皮をつけて揚げます。皮を細かく切ります。ニンニクの芽を小さなさいの目切りにします。ネギとショウガを細かく刻みます。

4. 熱したフライパンに食用油を入れます。通常の調理の油の5〜6倍程度の油を少し追加します。豚バラ肉をソースと一緒に中火で10秒間炒めます。みじん切りにしたネギと生姜を加え、さらに10秒間炒めます。次に、唐辛子パウダーを加え、中火と弱火で炒めます。揚げている間は本当に香りがよいです。

5. 30秒ほど炒めて赤い油を出し、五香粉と唐辛子粉を加えて10秒ほど炒めて香りを出します。強火にし、醤油と日本酒を加えて香りを出し、酢を加えて沸騰させます。酢の風味が出たらお湯を注ぎます。スープが多く麺が少ない種類なので、お湯を多めにしてください。沸騰したら、ニンニクモスと角切り卵の皮と塩以外の材料をすべて加え、蓋を開けて5分間煮込みます。角切り卵の皮を加えて煮続けます。

6. この時、別の鍋を使って麺を茹でることもできます。 10～15分ほど煮込んだら、ニンニクの芽を加えて沸騰させます。その後火を止めます。ソースの出来上がりです。麺が茹で上がったら取り出してソースをかけます。香り豊かな麺の出来上がりです。召し上がりください。

臊子面の簡易版は簡単に作れる一品です。長時間残業して料理をする時間がない人は、この一品を作ってみてはいかがでしょうか。蒸してお好みの味付けをするだけで出来上がります。