柔らかくておいしいネギパンケーキの作り方

あらゆるパスタの中でも、ケーキは常に人々に愛されてきました。発酵ケーキ、ラザニア、パイ生地など、ケーキを作る方法はたくさんあります。どれも作り方は簡単ですが、とても魅力的な味の定番食品です。ネギパンケーキは、強いネギの風味と塩味、香り、柔らかな食感があり、とても美味しいので、多くの人が好んで食べます。ネギパンケーキは庶民の間でとても人気のある朝食と言え、多くの人が自宅で作っています。

1. ネギパンケーキを作る最初のステップ：生地をこねる

必要な材料と道具: ボウル、中力小麦粉、ベーキングパウダー、イーストパウダー、砂糖、水

1. ボウルに小麦粉 1 ポンドを入れます。通常は、中程度のグルテンの小麦粉を選択してください。

2.ベーキングパウダーを約4グラム加えてよく混ぜる

3. イースト菌を温水に溶かし、ボウルに砂糖20グラム、イースト菌5グラム、温水320グラムを入れてよくかき混ぜます。酵母と砂糖は一緒に働いて発酵を早めます。

4. イースト水と小麦粉を均一に混ぜます。手がベタベタにならないように適量の乾燥小麦粉を加えます。

5. こねた生地に蓋をして、20分ほど発酵させます。

2. ネギパンケーキを作る手順2：具材を炒める

必要な材料: サラダ油、ネギ、卵、精製塩、MSG、13種類のスパイス

1. 玉ねぎを切ります。風味がよい山東産の玉ねぎを選ぶのが最適です。

2. 卵黄を取り出す：空のミネラルウォーターのボトルを使って卵黄を吸い出すと、卵黄を簡単に取り出すことができます。

3. ネギ、塩、MSG、13種類のスパイスを加えてよく混ぜます。

3. ネギパンケーキを作るステップ3：パンケーキのベースを作る

1. 生地の発酵状態を確認します。生地を広げたときに蜂の巣のような形になっていれば、発酵が済んでいることを意味します。

2. 生地がくっつかないようにまな板の上に小麦粉をふりかけます。生地の上に小麦粉をふりかけてもよいでしょう。伸ばす前に生地を平らにします。生地を伸ばすときは、生地の上部を少し残し、下の生地を平らに伸ばす必要があります。

3. サラダ油を塗ります。用意したフィリングを生地の上に均等に広げます。

4. 生地の両端を揃えて巻き上げ、指2本分の幅に切り分けます。

5. 切った麺をトレイに置き、生地をさらに 20 分間発酵させます。ビニール袋で覆って、もう一度発酵させることもできます。生地をネギパンケーキの形にします。

6. 生地をのせるボードに小麦粉をふりかけ、両手の親指で少量のサラダ油に浸し、生地の中央から外側に向かって押してパンケーキの形を作ります。

4. ネギパンケーキを作る。ステップ4：ネギパンケーキを揚げる

1. 火をつけて冷たいフライパンに油を入れます。油を入れすぎる必要はありません。

2. 油が 50% ～ 60% 温まったら、ネギ入りパンケーキを加えます。焦げ付かないように、パンケーキをひっくり返しながら揚げ、均等に熱が通るようにします。ネギパンケーキを片面2〜3分ずつ焼き、皮の色が濃くなったらフライパンから取り出します。