シャコは調理すると緑色に変わる

シャコは人気の海産物です。最近では、グリーンシャコを買う人もいます。購入したときは生き生きとしていました。しかし、買ってきて蒸してみたら緑色に変わり始めました。夏場は特に心配です。食べると体に悪いのでしょうか？専門家によると、緑色はシャコが生息する水質に関係している可能性があるとのこと。そのようなシャコを買った場合は食べない方がよいでしょう。

シャコの緑化は、以下の状況とも関係している可能性があります。

まず、一部のシャコは調理すると薄緑色に変わります。これは、シャコがプランクトンや藻類を餌としており、藻類を完全に消化する前に捕獲されるためです。このようなシャコは人体に無害であり、食べても問題ありません。ほとんどのシャコは調理すると薄紫色に変わります。

第二に、業者はシャコの入った容器に化学物質を入れ、さらに酸素を加えてシャコを活発化させました。

第三に、このシャコは汚染されている可能性があり、緑色は銅が大量に含まれていることを示しています。

4つ目は、輸送中に病気になるなど予期せぬ事態が発生する可能性があることです。業界関係者は、緑色になった具体的な理由は検査してみなければ分からないが、理由が明らかになるまでは国民は食べないほうがよいとしている。

ではシャコはどのように選べばいいのでしょうか？

素早く簡単に

調理済みのシャコの殻を剥く？

数え切れないほどの人々が良質のシャコを選んで上手に調理してきましたが、結局、シャコの殻は非常に硬く、トゲが多く、切るのが非常に難しいという厳しい事実に直面しなければなりません。以下のエビの殻むき方法がお役に立てば幸いです。

1つ目の方法：順番に皮をむく

この方法はより伝統的で簡単です。シャコを手に取って、まず頭を折り、胸部から始めて一度に 1 セクションずつ剥がします。この方法は、かなり手間がかかります。シャコをよく食べる人なら大丈夫ですが、慣れていないと、シャコの身も一緒に剥がれてしまいがちです。

2番目の方法：はさみを使う