白トリュフコニャックフォアグララビオリの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずは白トリュフ・コニャック・フォアグラ餃子のレシピをご紹介します。

1.白トリュフ/餃子の詰め物約5グラム、残った皮を使うこともできます

2.1 餃子の餡には、解凍して保存しておいたガチョウのレバーミンチを使いました。

3.2 トリュフハンドプレートを約1.5mmに調整します。白トリュフを解凍せずに冷蔵庫から取り出し、後で使用するために薄くスライスします。

4.1 上海餃子の皮を一枚取り、お皿の上に平らに広げます。ガチョウのレバーを一枚取り、餃子の皮の中央に置き、円筒形になるようにします。白トリュフを数枚切り、フォアグラの真ん中に置きます。

5.2 みじん切りにしたガチョウのレバーに良質のコニャックとトリュフを大さじ1杯加え、コショウと塩を少々加えてよく混ぜ、ガチョウのレバーがコニャックを完全に吸収するまで15分間放置する。

6. トリュフの上にフォアグラをもう一切れ乗せる

7. ガチョウレバーを餃子の皮で覆い、餃子の皮の上下をガチョウレバーの周りにしっかりと挟み、ガチョウレバーの中身に空気が入らないようにします。

白トリュフ、コニャック、フォアグラのラビオリは、まだ結婚していない人にとって最も魅力的です。そのため、できるだけ早く習得できれば、違った美味しい料理を楽しめるだけでなく、生涯の課題も解決できます。