ニラワンタンの作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹を満たすために食べていました。最近は健康のために食べる人が増えているので、健康的で美味しいニラワンタンを紹介したいと思います。

1. 材料を準備します。

2. チャイブを洗って刻み、ボウルに入れます。

3. 生姜を洗ってみじん切りにし、ひき肉に料理酒、塩、玉ねぎ、みじん切りにした生姜を加え、ひき肉を時計回りにかき混ぜて肉すじに味をなじませます。

4. 小さなボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく混ぜ、焦げ付かないフライパンで炒めてつぶします。

5. みじん切りにしたネギにひき肉、ひき卵、塩、チキンエッセンス、ごま油を加えます。

6. よくかき混ぜます。

7.小麦粉と水を用意します。

8. 粉末に水（塩は加えない）を加え、粉がふんわりするまでかき混ぜます。

9. 生地が滑らかになるまで手でこね、ラップで包んで20分間発酵させます。さらに数回こすって、さらに10分間放置します。

10. 生地が膨らんだら、生地を取り出して半分に切ります。

11. 麺棒で薄く伸ばし、両面に粉をふりかける。

12. パスタマシンを使って数回巻きます。

13. 両面に毎回乾いた小麦粉を振りかけます。

14. このようにして、生地は必要な厚さに達するまでどんどん薄くなっていきます。

15. 生地を押さえたら取り出して切り分けたらワンタンの皮の完成です（100個は自家製）。

16.最後に革を一枚ずつ巻きます。

17. ボウルに干しエビ、海藻、刻んだ辛子の漬物、ネギ、塩、チキンエッセンス、ごま油を入れ、別のボウルに老干し媽（夫のお気に入り）を加えます。

18. 沸騰したお湯を加えます。

19. 水を沸騰させ、ワンタンを入れ、ボウルに冷水を入れて、火が通るまで煮続け、鍋から取り出してスープに入れます。

ニラワンタンの作り方はそれほど難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。