香港風アイスミルクティーのレシピ

ミルクティーファミリーの中で、香港スタイルのアイスミルクティーは重要な位置を占めていると言えます。香港風アイスミルクティーは、最初は苦いが、後味は甘いため、多くの人に愛されています。本格的な香港風アイスミルクティーも簡単に飲めます。材料を用意して自分で作り、以下の記事で紹介されている方法に従えば、本格的な香港風アイスミルクティーが簡単に作れます。

1. 香港風アイスミルクティーの材料：

紅茶（お好みに応じてお茶の種類を選択してください）、ネスレ三花エバミルク（一般的に専門家はこれを選択します）

おいしいお茶のドリンク：香り豊かでおいしい香港風アイスミルクティーの作り方

2. お茶の胆を作る

香港式ミルクティーは、お茶の選択に非常にこだわりがあります。紅茶と他のお茶を混ぜて使います。これは個人の好みに応じて変えることができます。加えるお茶の量は、好みのお茶の味の濃さにも関係します。一般的に言えば、濃いほど良いです。そうでないとミルクの味を抑えることができません。

おいしいお茶のドリンク：香り豊かでおいしい香港風アイスミルクティーの作り方

3. 水を加えてミルクティーを作る

電気ケトルに720mlの水を測ります。蒸発による損失があるため、20ml多く測りました。水が沸騰したら、お茶に注ぎます。お茶が水で十分に膨張するように、お茶を直接ケトルに入れ、水を注ぎます。次にお茶を淹れます。今回は茶こしを使います（綿布製の茶こしがない場合は、電気ポットのコーヒーストレーナーを使っても構いません）。いわゆる「茶ぶつけ」とは、高いところから別の容器にお茶を注ぐことです。その目的は、お茶が空気と十分に接触できるようにすることです。完成したお茶は空気を含み、味が良くなります。茶こしをポットの口に直接置き、別の容器から高い位置からお茶を注ぎ、茶葉を泡立たせます。5、6回前後にぶつけます。ぶつけた後はお茶の色が明らかに濃くなり、お茶の温度も下がります。

おいしいお茶のドリンク：香り豊かでおいしい香港風アイスミルクティーの作り方

4. 焼き茶

次のステップはお茶を焼くことです。茶葉を火にかけ、弱火で軽く沸騰するまで煮ます。その後、火を止めて蓋をし、5分間煮ます。お茶をより香り高く滑らかにするには、このステップで生卵の殻を2つお茶に加える必要があります。卵の殻を砕いてお茶に入れます。 5～6回煮沸した後は、後で使うために取っておくことができます。温度を保つために火の近くに置くのが最適です。

5. ミルクティーに合うミルクは重要

牛乳を300ml測り、火にかけて弱火で加熱します。牛乳は比較的濃いため、底が焦げないように絶えずかき混ぜることをお勧めします。牛乳が少し沸騰するまで加熱し、火を止めて、高い位置からお茶を牛乳に注ぎます。これで完成です。

おいしいお茶のドリンク：香り豊かでおいしい香港風アイスミルクティーの作り方

予防

お茶とミルクの比率は7:3で、最終製品のミルクティー1000mlに合わせて作られています。お茶をかき混ぜる必要があるため、容器の選択は重要です。火で直接沸騰でき、軽くてお茶を注ぎやすいものを選ぶ必要があります。