パフの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の多くは、あまり美味しいものを食べたことがないのではないでしょうか。パフという料理の作り方をご紹介します。

1.1 火を弱めて小麦粉をすべて入れ、生地がべたつかなくなり、水、油、小麦粉が均一に混ざるまで木製のスプーンで素早くかき混ぜ、火を止めます。

2.2 卵3個を均等に割り、置いておきます。バター、水、塩、砂糖を小さなテフロン加工の鍋に入れ、かき混ぜながら中火～弱火で沸騰するまで加熱します。

3.1 絞り袋を絞り口金に取り付け、生地を絞り袋の中に入れます。

4.2 ストーブからバッターパンを取り出し、熱を放散させるために木製のスプーンでかき混ぜます。バッターが熱くなりすぎないようにかき混ぜます。卵液を約1/3注ぎます。卵液を加える前に、素早く均一にかき混ぜます。一度にすべてを加えるのではなく、1つずつ加えることを忘れないでください。加えた後は均一にかき混ぜます。卵液を加えて均一にかき混ぜると、木製のスプーンの柄で拾ったバッターは、やや長くて安定した逆三角形を形成できます。バッターが垂れ落ちないことは、粘稠度が適切であることを証明しています。卵液をこれ以上追加しないでください。

5. 生地をアルミホイルを敷いたベーキングシートに、底から約 2 インチのところまで絞り出し、400F に予熱したオーブンに入れます。ボールが膨らむまで焼いてから、365F に切り替えます。焼いている間はオーブンのドアを開けないでください。覚えておいてください。

6. 黄金色になるまで焼き、乾燥ラックに置きます。

7. 実はパフの内側は空洞になっており、指で軽く引っかくと穴が開きます。

8. 絞り袋またはゴム管を使って中身を絞り出せば、食べられる状態になります。

大きなホテルでパフを食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたことがあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。