新鮮な酢に漬けた鶏足の作り方

多くの人にとって、料理はとても簡単なことのように思えますが、実際に自分で料理しようとすると、全く分からず、どこから始めればいいのか全く分かりません。おいしい料理を作るには、方法が鍵となります。次に、鶏足を一級生酢に漬ける具体的な方法についてお伝えします。

1.12 原材料の写真。

2.21 鶏の足の爪を切り落とし、包丁で3つに切り分け、水で洗います。

3. 鍋に冷水と少量の料理酒を入れ、鶏の足を加えます。

4. 沸騰したらお湯を捨て、きれいな水で洗って置いておきます。

5.1 水が沸騰したら鶏の足を加えてさらに5分ほど調理します。

6.2 別の鍋に料理酒、スターアニス、コショウ、ショウガ、シナモン、塩（オプション）を加え、沸騰させてから数分間煮ます。

7. 鶏の足を取り出し、流水ですすいで、できるだけ脂分を洗い流します。水をけちるかどうかによって、時間は長くても短くてもかまいません。

8. 鶏の足を冷たい沸騰したお湯で洗い、水を切ります。

9. 容器に醤油大さじ5杯、熟成酢大さじ4杯、白酢大さじ1杯、ごま油少々を入れます。 （醤油と酢の比率は1:1が目安ですが、お好みで増減してください。実際、私は少し酸っぱい方が好きなので2種類の酢を使っています。白酢の酸味は熟成酢よりも純粋だと思うので、白酢を少量加えています）

10. 鶏足を保存容器に入れ、ソースをかけて混ぜ合わせ、途中で数回ひっくり返しながら冷蔵庫で4～5時間冷やします。私はもう少し長く、一晩くらい浸すのが好きですが、できるだけ早く食べたいとも思います。 （味が早く染み込むようにソースを多めに入れた方が良いです。私は申し訳なかったのでソースを入れませんでした。後で数回ひっくり返すと理想的な効果が得られます。）

今日は、最高級の新鮮な酢漬け鶏足の作り方を学ぶためにご来場いただき、ありがとうございます。おいしい料理を皆さんと分かち合うことが、私の最大の喜びです。皆さんも、周りの友人とこの喜びを分かち合って、おいしい料理を分かち合いましょう。