豚足を早く腐らせるために何を入れるべきか

豚足の皮は比較的厚く、煮込むのにある程度時間がかかることはご存じのとおりです。豚足を素早く柔らかく煮込みたい場合は、他の材料を加えることができます。最も一般的なのはサンザシです。適量の米酢を加えると、豚足の素早い調理を促進するのに良い効果を発揮します。もちろん、家に圧力鍋があれば、それを使って調理することができ、時間を大幅に節約できます。

豚足を早く腐らせるために何を入れるべきか

まず酢を加え、次にサンザシを加え、最後にパパイヤを加えます。豚足を調理するときに酢を加えることは非常に一般的です。酢は豚足を早く調理するだけでなく、骨のゼラチン中のカルシウムとリンをより多く分解して栄養価を高めるだけでなく、分解されたタンパク質は人体に吸収されやすくなり、豚足の味も良くなります。脂っこくないですが、黒酢を使うと美味しいです。黒酢のほか、サンザシやパパイヤでも同じ効果が得られます。 1. 豚足を洗い、鍋に入れて湯通ししてから取り出します。 2. 土鍋に黒酢、甘酢、唐辛子、ニンニク、水を入れ、生姜を平らに切って鍋に注ぎ、火にかけます。 3. 鍋に濃いめのごま油を小さじ1杯入れ、豚足を入れます。強火で沸騰させ、その後中火で1時間煮込みます。 4. 次に、氷砂糖、ココナッツシュガー、醤油を加え、蓋をして弱火でさらに30分煮ます。

豚足の効能と機能

1. 医学的観点から見ると、豚足は多目的薬です。豚足には、生体高分子から構成される接着剤のような物質であり、腱、靭帯、結合組織の主なタンパク質成分であるコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは人体のタンパク質の約3分の1を占めています。コラーゲンの合成に異常が生じると「コラーゲン病」を引き起こします。

2. 豚足に含まれるコラーゲンタンパク質は、調理中にゼラチンに変化し、大量の水分を結合するため、体の生理機能と皮膚組織細胞の水分貯蔵機能を効果的に改善し、皮膚の早期シワを防ぎ、皮膚の老化を遅らせます。

3. 豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、髪の成長を促進し、進行性筋ジストロフィーを予防し、冠状動脈疾患や脳血管疾患を改善し、胃腸出血や脱水ショックにも一定の効果があります。

4. 豚足は、四肢の疲労、足のけいれん、しびれ、胃腸出血、出血性ショック、虚血性脳症を頻繁に起こす患者に一定の補助効果があり、青少年の成長と発達を助け、中高年女性の骨粗しょう症の進行を遅らせます。