卵レンネット豆腐の作り方

レンネット豆腐と塩卵は相性抜群で、家庭でよく作られる冷菜です。主な材料は、レンネット豆腐、コリアンダー塩卵、ごま油などです。作り方はとても簡単です。塩卵を細かく切ってレンネット豆腐に入れ、適量のごま油とコリアンダーを加えるだけで出来上がりです。この料理は軽くて美味しく、特に夏にとても人気があります。

方法 1:コリアンダーと塩卵の豆腐。この料理は軽くておいしく、家庭で最もよく作られるおかずの 1 つです。さらに、安価で品質も良く、材料の購入や準備も簡単です。

材料と調理上の注意： 1. 保存卵、別名「変化卵」。一般的に、家族が 3 人だけであれば 2 人いれば十分です。保存した卵の殻をむき、細かく切り刻んで置いておきます。 2. コリアンダー（別名シラントロ）。摘んで洗った後、熱湯で洗い流します。その後、切り刻んで脇に置きます。 3. 豆腐はほとんどのスーパーマーケットで売られています。購入後、洗って3分ほど蒸してください。蒸す必要はありません。蒸す目的は殺菌と豆の臭いを取ることです。 4. 塩少々。

製造工程 1. 保存した卵の殻を剥き、水道水で丁寧に洗います。殻を剥いた後、半円状に切り、後で使用するようにします。 2. きゅうりを薄切りにし、斜めに細長く切ります。沸騰した冷たい水で洗い、水気を切って置いておきます。 3. きゅうりと同じようにネギも千切りにします。ネギの白い部分は細長く千切りにして置いておきます。 4. 皿の底にきゅうりの千切りを敷き、その上に角切りにした豆腐と半円形の塩ゆで卵をのせ、その上に千切りにしたネギをのせます。トマトを半円形に切り、その上にソースをかけます。特徴：軽くて爽やか、歯に香りが長く残ります。

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