電気ベーキングパンでサクサクの卵ロールを作る方法

今では、ほとんどの家庭に電気パンケーキスケールがあり、サクサクの卵ロールを作るのにとても便利です。まず、泡立て器で卵と砂糖を均等に混ぜます。この時点では泡立てる必要はありません。バターを卵液に入れ、次に小麦粉と黒ゴマを加えます。最後に、生地を作り、均一に混ぜ、電気パ​​ンケーキラックに入れれば準備完了です。製造工程中、生地が厚くなりすぎないようにしてください。

電気ベーキングパンでサクサクの卵ロールを作る方法

主材料：小麦粉110g。副材料：卵4個、ゴマ20g。調味料：バター100g、砂糖90g。

1. 大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます（泡立てる必要はありません）。 2. バターを電子レンジで30秒ほど加熱して液体状にし、卵液に加えてよく混ぜます。 3. 小麦粉と黒ゴマを加えてよく混ぜます。

4. 生地を混ぜて厚くします。5. フライパンをコンロに置きます。火はまだつけず、フライパンの中央に大さじ1杯の生地を入れます。6. フライパンを回して生地を回してフライパンの底に薄い層を作ります。

7. 弱火で卵ロールの片側の端が少し焦げてフライパンの底から離れるまで加熱し、裏返して反対側も同じくらい加熱します。 8. まな板に卵パンケーキを流し入れ、箸で素早く卵ロールに巻き上げます。巻いて冷めるまでしばらく固定します。 9. フライパンを冷水ですすぎ、拭いて乾かし、次のパンケーキを焼く作業を続けます。

調理のヒント1. 生地を作る工程全体はかき混ぜるだけでよく、叩く必要はありません。 2. 寒い時期で生地が扱いにくいほど厚くなった場合は、生地とボウルを熱湯に入れてしばらくかき混ぜると、生地が柔らかくなり、扱いやすくなります。 3. 生地を鍋に入れるときは、鍋が冷えている必要があります。鍋が熱いと、生地が固まり始め、卵ロールが厚くなりすぎます。なので、オムレツを作る前には必ず鍋を冷水で洗い、拭いて乾かしてから調理するようにしています。 4. 卵ロールの生地ができたら、鍋の中で直接箸で巻くこともできます（熱さが苦手でなければ）。または、私のように、きれいなまな板に生地をさっと流し入れて、箸で素早く巻くこともできます。この作業は素早く行う必要があります。そうでないと、卵ロールは冷えて固くなり、巻けなくなってしまいます。また、卵ロールの生地を熱しすぎないようにしてください。そうしないと、巻きにくくなります。