大根とレンコンの塩漬けを使った豚スペアリブの作り方

友達は仲良くすることで作られ、友達になる過程でお互いの家を訪問することは自然に避けられません。自慢の料理がないと本当に「恥ずかしい」ことになります。もちろん、心配する必要はありません。今日は、大根、レンコン、豚バラ肉の塩漬けの料理の作り方をすべてお教えします。

1.12 干し大根（干し大根とも呼ばれる）を用意し、洗って置いておきます。（個人の好みによりますが、塩辛すぎるのが嫌なら、さらに数回洗ってください）

2.21 次に、包丁を手の甲に押し当てて、塩漬けした大根を薄くスライスします。

3.1 パセリ/ネギを洗って細かく切ります。

4.2 レンコンの皮をむいてきれいにし、切り分けます。

5. 「沸騰したお湯で茹でる」は「水で湯通しする」とも呼ばれ、潮汕の人たちは「湯通し」と呼び、生の材料を沸騰したお湯の鍋に入れて軽く沸騰させることを意味します。 （１）野菜の色を鮮やかにし、食感を柔らかくします。 （２）家畜や家禽の原料から血液の汚れや臭いを取り除きます。 （３）料理の調理時間を短縮・調整する。きれいに洗った肋骨を沸騰した生姜湯に入れて湯通しし、血の臭いを取り除きます。

6. 湯が沸いたキャセロールにスペアリブを入れ、生姜のスライスを加えます。まず強火で沸騰させ、その後弱火で約 1 時間半煮込みます。

7. スペアリブに火が通ったら強火にし、レンコンの角切りを加えて沸騰させ、弱火にして約20～30分煮ます。

8. 適量の精製塩を加えてよくかき混ぜ、中火で約5分間加熱します。

9. 次に、刻んだ塩漬け大根のスライスを注ぎ、よくかき混ぜ、強火で2分間調理します。（塩漬け大根を長く調理しすぎないでください。そうしないと、カリカリにならずに柔らかくなり、味に影響します）

10. さいの目切りにしたパセリ/ネギを加えてよく混ぜます。

11. 次に、適量のチキンエッセンスとコショウパウダーを加え、よく混ぜて火を止めます。

12. カリカリで柔らかい豚バラ肉、心地よい香り、滑らかな食感、透明だけど味気ない、香りは良いけど脂っこくない、大根とレンコンの豚バラ肉の塩漬けスープが完成。栄養たっぷりでヘルシーなスープです。

編集部による豚バラ肉の塩大根とレンコン煮込みの詳しい紹介を読んで、もうヨダレが出てきていませんか？自分の能力を試してみませんか?もう待たずに、今すぐキッチンに駆け込み、心を込めてこのおいしい食事を用意しましょう。