細切り豚肉と一緒に炒めるのに適した野菜は何ですか？

豚肉の細切り炒めは最も一般的な家庭料理の一つです。中国の食卓でよく見かける料理なので、材料はシンプルで調理も複雑ではありませんが、包丁の使い方や材料の選択などの問題も絡んでくるので、豚肉の細切り炒めは調理人の腕を反映することもあります。豚肉の細切り炒めは用途が広いですが、他の材料と組み合わせるとおいしい料理になるのでしょうか?

キノコ入り肉の炒め物：

材料:豚肉（赤身）200g、マッシュルーム（新鮮）200g

調味料:ラード（精製）75g、塩3g、料理酒10g、ネギ15g、デンプン（コーンスターチ）10g、MSG3g、生姜8g、コショウパウダー1g、コショウパウダー1g

製造工程:

1.肉とキノコを別々にスライスします。

2.肉を塩と料理酒と混ぜ、その上に湿った澱粉を加えます。

3.料理酒、MSG、タマネギ、生姜、スープ、コショウ粉、コショウ粉、湿った澱粉を使ってジュースを作ります。

4.中華鍋を熱し、油を加えます。油が熱くなったら、肉のスライスを加え、スプーンで押しながら肉の細切れが広がるまで加えます。

5.香りが出てきたらキノコを加えて数回炒め、用意しておいた汁を注ぎ、泡が出てきたら均一に混ぜます。

豚細切れとライスヌードルの炒め物：

作り方：

1.豚肉を洗って細切りにします。ネギは細切りにし、コリアンダーの茎は3.3cmに切る。

細切り豚肉と長めのライスを炒めたもの。きゅうり、卵の皮、水に浸した黒キクラゲを細切りにする。

2.中華鍋にピーナッツオイルを入れ、40% の熱さまで熱します。豚肉を加え、火が通るまで炒めます。醤油とみじん切りにしたネギを加えて炒めます。次に MSG、塩、コリアンダーを加えて火が通るまで炒めます。ごま油をかけて皿に盛り付けます。

3.湿らせた澱粉を薄いペースト状に混ぜ、細かい塩を加えて溶かし、鍋に熱湯を沸かして粉扇で2枚の生地に伸ばします。

4.ライスヌードルの皮を幅1cm、長さ5cmに切り、魚のいる皿に入れて平らに伸ばし、きゅうりの千切り、きのこ千切り、卵の皮千切りをライスヌードルの皮の上に順番に置きます。胡麻ペーストに塩を加え、冷水でよく混ぜてペースト状にします。次に、醤油、酢、胡麻油、つぶしたニンニクを加えて汁を作ります。これをライスヌードルにかけ、揚げた豚肉と一緒にお召し上がりください。

セロリの肉炒め：

材料:

セロリの茎2～3本と赤身の肉2両。新鮮な赤ピーマン2個。

製造手順:

1.セロリの茎を取り、葉のある端をつまんで切り落とし、セロリの端の根を切り落とし、細かく切ります。赤身の肉を小さく切り、赤唐辛子の種を取り除いて小さく切ります。

2.鍋に油を追加し、ニンニクとショウガを炒め、セロリと赤唐辛子のスライスを加え、塩とMSGを加え、火が通るまで炒めて盛り付けます。水は入れないでください。

3.油を少し足し、赤身の肉のスライスと醤油を小さじ1杯加えて炒め、炒めたセロリとピーマンを鍋に戻し、赤身の肉と一緒に炒めます。ここでは水を加えないでください。肉を火から下ろし、調理が終わったらすぐにお召し上がりください。

注記：

調理中は水を加えないでください。セロリとピーマンが完全に調理されていることを確認してください。肉のスライスを長時間揚げすぎないようにしてください。