牛ホルモンと大根のレシピは何ですか？

嶺南に住む人々は、大根と牛の内臓が生活の中で最も一般的な料理の一つであり、栄養価も豊富であることを知っています。大根にはむくみを抑えたり利尿作用を促進したりできることは皆さんご存知でしょうが、牛の内臓にも体を温めたり強壮したりする作用があるので、一緒に食べるのがベストです。作り方は人それぞれですが、味はほぼ同じでとても美味しいです。この場合、大根と牛もつを自宅で作る場合、どのようなレシピで作れば美味しくできるのでしょうか？

嶺南地方で人気の軽食である大根と牛の内臓は、多くの客に好まれています。嶺南スナックの代表的なスナックとなっています。近年、多くのフランチャイズブランドが、牛肉と大根の内臓料理を「絶対に失敗しない」調理不要の技術で作っている。この技術では、牛の内臓肉に必要な既製のソースパッケージと漢方薬パッケージを使用します。薬袋に八角、みかんの皮、シナモン、唐辛子などの漢方薬を入れ、ソース袋に醤油、塩、オイスターソースなどのソースを入れます。きれいに洗った牛の内臓を直接きれいな水に入れてから、2つの材料の袋を加えます。その後、1時間半から2時間煮て、はさみで細かく切ります。直販。

原材料：

大根、牛の胃袋、大腸、牛の肺。

賦形剤:

ネギ、スターアニス、月桂樹の葉、シナモン、生姜、ニンニク。

練習する：

1. 牛のブリスケット（胸肉）を、人の口の 1/3 ～ 1/4 の大きさになるように、さいの目切り、塊、または細切りにします。切った後はお皿に入れて冷水で2回すすいだ後、水に浸します。大根を洗い、角切りにします。大きさは上記と同じか、少し大きめに切ります。にんじんの皮をむかないように注意してください。スターアニス、月桂樹の葉、シナモンを洗い、小さなボウルに入れます。玉ねぎ、生姜、ニンニク：皮をむき、洗って小さなボウルに入れます。生姜の皮を剥かないように注意してください。煮込んでいる間にエシャロットが崩れないように結びます。

2. 以上の作業が終わったら、大根を鍋に入れ、鍋に2/3の水を加えて強火で煮始めます。牛のブリスケットを入れた皿の水を捨て、スターアニス、月桂樹の葉、シナモン、ショ​​ウガ、ニンニクを牛のブリスケットの上に置き、キャセロールが沸騰するまで冷まします。鍋が沸騰したら蓋を外し、強火で大根を炒め続けます。この時、フライパンにサラダ油を少し入れ、油が7割くらい通ったら牛バラ肉と具材を加えて炒めます。あまり頻繁に炒めすぎないように注意してください。冬場は、何度もひっくり返しすぎると牛の胸肉が熱を吸収しにくくなります。

3. 香りが出てきたら、醤油大さじ2杯を加えて色と味を整えます。私は濃いめの味が好きです。さらに2回炒め、沸騰したにんじんスープに注ぎます。チャイブを加え（前日の煮魚に詰めておいたチャイブも加えて味を調えて）、弱火で煮る。 2時間後、鍋の蓋を外して塩を加えます。