バーベキューオイルのレシピは何ですか？

バーベキューは非常に美味しい食べ物ですが、特に本格的な韓国のバーベキューはほとんどの人が好んで食べます。バーベキューで一番大切なのは肉だという意見については、私は強く反対します。なぜなら、バーベキューで一番大切なのはバーベキューオイルだと思うからです。バーベキューオイルがきちんと準備されて初めて、肉の味が十分に反映されます。それで、バーベキューオイルのレシピは何ですか?このオイルはサラダ油で作れますか？

バーベキューオイルの作り方

この食用油は一般的に北部で多く使用されています。南部ではサラダ油で大丈夫です。新鮮な鶏油20kgを鍋に入れ、水が絞り出されるまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎ1kgと洗ったコリアンダーを加えます。食用油を絞るときは、鍋が大きく油が少ないことを覚えておいてください。玉ねぎを水と一緒に加えると、熱い油が急速に膨張します。鍋からあふれて肌をやけどしないように注意してください。鶏油は鍋に入れた直後に炒める必要があります。そうしないと、鍋の底にくっついてしまいます。あふれ出る部分の油は、自然に加熱することができます。バーベキューに使用する食用油は、主に鶏油です（サラダ油もOK）。

グリル野菜オイルレシピ：

1ポンドあたりの野菜の量

鶏脂20g、MSGパウダー3g、塩5g、特選フレッシュNo.1 5g、チキンエッセンス10g、黒豆油2g、砕いたピーナッツ20g

第二の原料石油生産：

サラダ油→→→鍋に入れて熱する→→→ネギ、生姜、ニンニクを用意する→→→半乾きになるまで炒める→→→スターアニス、花椒、シナモン、カルダモン、ローリエ、赤唐辛子を加える→→→完全に乾くまで炒める→→→このとき、乾いたもの（ネギ、生姜、ニンニク、スターアニス、花椒、シナモン、カルダモン、ローリエ、赤唐辛子）を取り出し、油だけ残しておく→→→油がまだ熱いうちに→→→粉末オヤムを加える→→→再度炒める→→→冷まして乾かす→→→これで食用油の出来上がりです。

三五香油の作り方（サラダ油2.5kgを例に）

1. 鍋にサラダ油2.5kgを入れ、60%熱くなったら、芒仙豆ペースト500グラムを注ぎ、油が赤くなるまで沸騰させ、次に大紅袍80グラムと花椒50グラムを加え、弱火で30分間煮込み、次に乾燥唐辛子500グラム、ランタンペッパー50グラム、生姜20グラム、ニンニク10グラム、ネギ10グラムを加え、弱火で20分間煮込み、次にスターアニス30グラム、フェンネル10グラム、ホワイトカルダモン20グラム、シナモン10グラム、月桂樹の葉3グラム、香草5グラムを加え、弱火で30分間煮込み、5時間放置し、残留物を取り除くと赤い油になります。