黄岡特産スナック

黄岡について話すとき、おそらく人々の第一印象は黄岡のテスト問題でしょう。黄岡の教育水準は非常に高いからです。多くの中学生や高校生が黄岡の問題集やテスト問題をやったことがあるはずです。黄岡は教育が優れているだけでなく、麻城肉餅、東坡煮豚、焼売など、特産の軽食も多く、どれもとても美味しい特産軽食です。以下は、黄岡の特産軽食の詳しい紹介です。

麻城肉餅は湖北省麻城市の伝統的な漢料理の一つです。新鮮な魚の骨と皮を取り除き、豚肉の骨と皮を取り除き、肉ペーストに切ります。ボウルにサツマイモ澱粉、水、塩を適量入れ、肉ペーストと混ぜます。みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、その他の薬味を加え、丸または四角形に成形し、蒸し器に入れ、強火で15〜20分間蒸します。肉ケーキが蒸し器から出たら、長方形に切り、生花のボウルに塔の形に並べます。調理しても冷蔵してもおいしくいただけます。

東坡煮豚は、非常に特徴的な伝統的な漢料理であり、客家料理です。作り方は、肉を洗って油で揚げて皮をパリッとさせ、色をつけて再度揚げ、マリネして蒸し器に入れて弱火で12時間蒸すというものです。ケージから出てくる肉は黄金色で、脂っこくなく、甘くて塩辛く、豊かな香りと口の中での肉の食感が楽しめます。

焼売は黄州焼売、東坡焼売とも呼ばれ、黄州県の伝統的な菓子であり、「黄州の三大奇観」の一つです。湖北省黄岡市黄州区に位置し、以前は黄州と呼ばれていました。伝説によれば、北宋初期に創建され、900年以上の歴史がある。 黄州焼売は蒸し器で蒸したり、ゴマ油で揚げたりすることができます。黄州の人々はいつも焼売を作るのが好きで、結婚式や祭りのたびに「焼売酒」を用意します。焼売は黄州の人々が客をもてなすための有名な珍味です。

蘇東坡は湖北省黄州に左遷された。黄州に着任した当初、蘇東坡は「黄州には揚子江が流れていて、魚が美味しい」と黄州を賞賛する詩を書いた。黄州では、頭が太く口が大きい「太頭魚」と呼ばれる魚が獲れます。地元の人はよく「太頭魚」を使ってスープを作ります。蘇東坡はこの魚のスープをとても好んで飲んだと言われています。彼は豆腐を加えて味を良くしました。それは今日まで受け継がれ、黄州の名物料理となっています。