リンバオのトップ10スナック

霊宝市は河南省西部の都市です。この地域の景色はとても美しく、三門峡娘娘山、ヤウ山、台中宮、霊府遺跡などの多くの観光スポットがあります。これらの観光スポットは、毎年多くの人々を霊宝に引き付けています。人々が霊宝を訪れるのは、霊宝の観光スポットだけでなく、観光スポットに十大名物スナックがあるためでもあります。霊宝の十大名物スナックとは何かを紹介しましょう。

霊宝スナック

1. 曽瓜 曽瓜は霊宝の郷土菓子です。伝説によると、数百年前に陝西省から伝わったそうです。曾餅は底に小さな穴が開いているケーキの一種なので、曾餅は金糕餅とも呼ばれます。蒸し器は原始社会後期に作られたといわれ、新石器時代には陶器製の蒸し器があり、商・周の時代には青銅製の蒸し器に発展し、鉄器の出現以降は鉄製の蒸し器となった。近年では錫の葉を溶接して作った蒸し器もある。陶器の蒸し器で蒸した料理は最高に美味しいです。

2. 油ごまケーキ 油ごまケーキは油ケーキとも呼ばれ、霊宝の有名な珍味です。扁平な形をしており、螺旋状の模様が重なり合って、鮮やかな茶色をしています。かじってみると、紙のように薄い層がはっきりとしており、外はカリカリ、中は柔らかく、芳醇な香りがします。脂炭ケーキの製造工程は精巧で、主な原料は小麦粉、豚脂、綿実油、塩、アルカリ性小麦粉などです。食べ方は2通りあります。1つはシェフに握って振ってもらう方法。あっという間にお皿に盛り付けられ、ふわふわで細切りやスライスにされ、お箸で食べられます。もう一つはケーキをそのままにしておくことです。それぞれの食べ物には独自の風味があります。

3. 石蒸しパン、石胡麻ケーキとも呼ばれます。豆石を土台にして鉄板で焼くことからこの名がつきました。歴史が古く、独特の製法を持つ霊宝独特の食べ物です。主な原材料は小麦粉、ラード、豚脂（植物油）、塩、アニス、コショウ、玉ねぎなどです。石胡麻餅の外観は明るい茶色で、中央が凹んで縁が突き出ており、まるで小さな楕円形の金色の盆のようです。一口かじると層がはっきりしていて、外はサクサク、中は柔らかく、塩味が効いていて美味しく、長期保存も可能です。

4. 霊宝ナツメ 霊宝ナツメは霊宝三大名宝（ナツメ、リンゴ、金）の一つで、400年以上の栽培の歴史があり、霊宝市の黄河沿いの砂質土壌地帯に集中しています。主な品種は、塊状のデーツとも呼ばれる丸いデーツです。果実は大きく、ほとんどが短い円筒形で、1つの果実の重さは約25グラム、最大のものは33グラムに達します。果皮は濃い赤色で、果肉は厚く、芯は小さい。堅くて果汁は少ない。味は甘く、果肉は柔らかく、風味は良く、香りは爽やかで、糖度は高い。干しナツメや酸っぱいナツメを作るのに適している。

5. 桂妃杏 桂妃杏は霊宝市の黄河沿いの砂地で生産されています。伝説によると、唐代の高貴な側室である楊玉環は若い頃霊宝に住んでいました。彼女の顔は白いが柔らかくなく、肌はきめ細かいが滑らかではなく、あまり美しくありませんでした。彼女の庭には、大きくて黄色い、特に甘い杏の木がありました。玉環は毎年その杏を食べ、成長すると花のように色白でかわいらしい顔になりました。楊玉環が宮廷に入り、高貴な側室として列聖された後、人々はこの種類の杏を「高貴な側室の杏」と呼ぶようになりました。

6. 延連 延連は霊宝市の主な名物料理の一つで、旧延郷県の周辺地域にちなんで名付けられました。このレンコンは色も香りも味も素晴らしく、何百年もの歴史があります。主な特徴は、肉質が細かく白く、蓮の繊維が非常に少なく、歯ごたえがありジューシーな食感、甘く香り高い味、非常にさっぱりしていることです。折れているけれどつながっているレンコンと、折れているけれどつながっている普通のレンコンには大きな違いがあります。この種類のレンコンは、通常よりも2つ多い9つの穴があり、「九穴レンコン」とも呼ばれます。

7. 霊宝胡椒 霊宝胡椒は主に霊宝市銀荘鎮楼下村で生産されており、古くから「県の半分は辛い」という評判があり、200年以上の歴史があります。唐辛子は鮮やかな赤色で、非常に辛く、油分が多く、肉厚で、大きさも均一です。辛味にはタンパク質、脂肪、ミネラルが含まれています。糸唐辛子は主に調味料として使われ、果実が糸のように小さく、乾燥すると皮がシワシワになることから、国際市場では「河南シワ唐辛子」と呼ばれ、年間輸出量は3万キログラムにも達します。

8. 角山ネギ 角山ネギは「鞭ネギ」とも呼ばれ、霊宝市銀荘鎮昭山村で生産されています。茎は長く太く、長さは一般的に26cm以上、最大40cmになります。ネギの白い部分はきめが細かく、玉ねぎの香りが強く、ほんのり甘みのあるスパイシーな味わいです。覚山タマネギは美味しい調味料であるだけでなく、病気の治療薬としても使用でき、その効能は他のタマネギよりも優れています。このタマネギはかつて香港市場に供給され、好評を博した。

9. 大道麺 大道麺は霊宝市で最も人気のある軽食であり、200年以上の歴史があります。麺を切る包丁は長さ3フィート、幅5インチで、ギロチンによく似ています。麺は幅1フィート以上の薄い生地に巻かれ、10層以上に折りたたまれ、包丁で麺の形に切り分けられます。九つの製法の違いにより、鉾麺は吊り麺のように細い「細麺」、鉾麺のように太い「幕麺」、ネギのように幅が広い「広麺」（生麺が主流）、ネギの葉2枚ほどの幅がある「閃麺」の4種類に分けられます。麺を切る際、一筋の切り込みと一筋の切り込みを交互に入れて幅広に切ることから閃麺と呼ばれています。通常、朝は細麺と幕麺、昼は幅広麺を販売します。味付けは酸味と辛みが中心で、季節によって麺やおかずが変わることもあります。霊宝の三宝：リンゴの黄金とナツメ、そして霊宝の羊肉スープは有名です！辛いスープ、肉入り胡麻ケーキ、ゼリー、冷麺！

10. 霊宝羊肉スープは河南省三門峡市霊宝市の名物料理です。霊宝羊肉スープは濃厚だが臭くなく、香りはよいが羊肉臭くなく、辛いが辛くなく、さっぱりとしていて、後味が残ります。「柔らかい肉、白いスープ、赤い辛さ、さっぱりとした香り、サクサクした胡麻ケーキ」という独特の風味を形成し、人々に深く愛されています。霊宝で羊肉を食べるのは、本当に珍しい楽しみです。霊宝の羊肉は地元の特色に富んでいます。