黒豆入りイカの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の多くは、おいしい食べ物をあまり楽しむ機会がありません。黒豆ソースを詰めたイカ料理の作り方をご紹介します。

1. キノコを水に浸してさいの目切りにします。赤ピーマン、ネギ、黒豆を刻みます。小イカを洗って頭を取り除きます。頭は捨てずに、他の料理に活用します。

2.1 豚肉の餡を箸でイカの腹に詰めます。

3.2 豚ひき肉に塩、砂糖、コショウ、ネギ、キノコを加えてよく混ぜ、豚肉の具を作ります。

4.1 鍋に油を少々入れ、ネギと黒豆を加えて香りが出るまで炒めます。

5.2 ソースに料理酒大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、片栗粉小さじ1杯を混ぜます。

6. 詰め物をしたイカを注ぎ、軽く炒めます。

7. 混ぜ合わせたソースを鍋に注ぎ、イカがかぶるくらいの水を加え、蓋をして煮込みます。

8. スープがほぼ乾いたら、塩とコショウを少し加えて味を調えます。

9. 刻んだ赤唐辛子を散らし、均等に炒めてからお召し上がりください。

黒豆ソースを詰めたイカの作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。